早安健康／你不可不知的2014最佳饮食法

文／徐惠琬

「减肥」这门学问，绝对称得上是永不退烧的话题：书店的畅销排行榜上，相关书籍总会占上几个名额；电视节目、杂志也不时请名人分享减肥秘技；当网路问世后，只要键入「减肥」二字，成千成万的资讯便唾手可得。

想要从这么多的减肥法中，找出健康又有效的方式，并非易事。《美国新闻》（U.S News）汇整营养健康专家意见，针对长、短期减重效果、执行难易度、营养、安全、预防糖尿病及心脏病程度等七大面向，选出2014年3种最棒的健康饮食法。

▲第一名：降血压饮食法

降血压饮食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH），是由美国政府组织「美国国家心肺及血液组织」所提出，建议人们根据年龄与活动量，摄取适量的热量，均衡进食水果、蔬菜、谷类、低脂、精益蛋白质，少吃甜食与红肉。

这个方法乍看之下平凡无奇，但只要摄取足够的钾、钙、蛋白质及纤维，就能预防高血压与糖尿病，同时减重，可见只要持续做，简单的事就会有大成果。

▲第二名：TLC饮食法

TLC饮食法(TLC Diet, Therapeutic Lifestyle Changes)是由美国国家卫生组织提出，能有效降低体内的坏胆固醇，使心血管健康。

此饮食法建议，减少饱和脂肪和胆固醇的摄取量，像是不吃全脂乳制品、肥肉、油炸食品等，并借由多吃蔬果、全谷类食物、鱼类等，摄取植物固醇及可溶性膳食纤维。

▲第三名：地中海饮食法

世界上并没有一种「地中海食物」的存在，所谓的地中海饮食，指的是地中海周围的国家的料理，像是义大利、法国南部、西班牙和希腊的共通处，包括食用大量蔬果、鱼类、全麦面包、豆类及橄榄油等，少量摄取红肉、乳制品。

此种饮食方式不止能减肥，也有效预防心血管疾病、降低胆固醇，帮助预防失智症，不曾暴肥暴瘦的西班牙知名电影女星潘妮洛普‧克鲁兹，就是有名的「地中海饮食」拥护者。

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