为了瘦饿肚子！专家揭吃少「肥油黏更紧」残酷真相...中年发福主因曝
说到减肥真的又爱又恨，有时候少吃一点就能瘦，想不到之后嘴馋几口又复胖。营养师李佳蕙直言，减肥不吃东西只会流失身上宝贵的肌肉，脂肪仍稳稳的黏在身上。减重主要是减脂肪而非肌肉，减重前一定要先了解基础代谢率。
李佳蕙表示，基础代谢率是指一个人在完全静态情况下，躺在床上完全不动，维持生命及生理机能（呼吸、心跳、血液循环、维持体温、细胞新陈代谢、氧气运送等）所需的能量。如果没吃东西或吃太少，身体自然没有热量转成能量，就会逐渐降低基础代谢率，以维持基本生命需求，还会耗掉代谢率高的肌肉。如果忽然进食，身体怕之后没热量转成能量，会直接将食物转换成脂肪细胞储存。
▲身体燃烧肌肉非脂肪，所以吃多又变回肥胖状态。（图／李佳蕙提供）
婴儿期是基础代谢率最高峰的阶段，成年后基础代谢率最高为18-25岁，但过了25岁以后，基础代谢率就会开始下降，每10年约下降5-10%。李佳蕙表示，当过45岁时，基础代谢率已经降低10-20%，这也是「中年发福」的主要原因，所以维持正确的饮食观念才是减重的不二法门。
如果节食或少吃，基础代谢率会逐渐下降，以维持基本生命需求，还会减少代谢率高的肌肉，所以节食减重减少的是肌肉跟水分，脂肪依然存在；当恢复正常吃时，身体怕之后会没有热量转成能量，便直接将食物转成脂肪细胞储存，以备未来没能量时使用。
▲当恢复正常饮食后，没有使肌肉大量流失，就能有效让体重下降。（图／李佳蕙提供）
李佳蕙表示，均衡饮食是逐渐让体重下降、减少脂肪，就算恢复正常饮食也不容易复胖，因为肌肉没有大量流失，基础代谢率并无下降，才是真的有效减肥的方法。
李佳蕙营养师，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。现有经营部落格李佳蕙 营养师 瘦身站，及粉丝专页、IG、Youtube。