「禁吃淀粉」才会瘦？ 背后残酷真相...只会更胖＋4缺点
不吃淀粉才会瘦？现代人为求减肥，常常误以为减少吃有饱足感的食物，就能借此瘦下来，而「禁吃淀粉」就属迷思之一，许多减肥民众认为以不吃面包或主食（饭、面）方式便能加速减重的效率，事实上真的有效吗？
▲禁吃淀粉除了影响饱足感外，还会导致精神不济。（图／达志／示意图）
营养师孙语霙说，曾有网友询问，如果早餐只吃2颗蛋和2片肉并搭配豆浆，是否能达到减重的效果，对此她表示，在完全没有淀粉的情况下，反而造成了反效果；缺乏淀粉除了没办法带来饱足感外，还有可能造成身体危害，如肌肉耗损、脂肪无法代谢、疲惫无力、精神不佳等，民众千万别自作聪明。
孙语霙继续补充，对身体发出「禁止」的讯号本身就是错误的做法，因为一旦长久累积，身体反而会绝地大反攻，举不吃淀粉来说，身、心灵忍受到最紧绷的程度后，便会吃得更多，更别说要减肥了，故她认为与其严格地限制自己，不妨认真倾听身体发出的讯号，饿就吃、饱就停，才是瘦身的长久之计。
▲担心热量问题的民众，可以改吃未经加工的全谷根茎类来补足淀粉。（图／达志／示意图）
营养师强调，想瘦身不能仅靠1种食物，而是要注意整天吃的营养分配与总热量，以及如何妥善搭配其他食材，加上规律地运动才能真正瘦下来又不会复胖；以淀粉而言，减重中的女生，建议选择未经加工的全谷根茎类，像是糙米饭、地瓜、全麦面包等，每餐的份量控制在1/2到1碗间，是相对妥当的作法。
另外，针对网友认为「没吃淀粉＝生酮饮食」一事，孙语霙说明，生酮饮食的三大营养素（油脂、蛋白质、糖类）有一定的比例，搭配吃极少的碳水化合物（淀粉类、糖类等），也就是以油脂来代替平时从碳水化合物中得到的能量，意即除了淀粉以外，水果也几乎不太能吃，和单纯不吃淀粉还是有所差异。
孙语霙营养师，中国医药大学营养系学士、体重管理营养师、运动营养认证、保健食品工程师认证，现任生技公司营养师／讲师、肥胖研究学会会员，专长为保健食品处方、体重控制、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：营养师爱碎念-孙语霙营养师。
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