吃对淀粉减肥！手作高纤浓汤方块砖
根据欧洲研究发现，吃高蛋白食物或吃全麦面包，确实可增加膳食纤维的摄取量，达到减重的效果。此外，全麦面包属于中升糖食物，吃了可以刺激肠道贺尔蒙，具有抑制食欲的效果，进而增加饱足感。比起属于高升糖食物如白米饭、白面包来说，在减重效果上自然好很多。
▲料理达人谢凯婷特别示范一道适合两人食用，且能取代一餐正餐的「高纤玉米浓汤方块砖」。（图片／本报资料照片）
低升糖食物在血液中消化吸收的速度慢，也不会让胰岛素大量激增，最能稳定血糖值，能有效控制饥饿感。至于在热量方面，属于高纤食物的全麦面包，升糖指数未必低，属于中等程度，过量摄取仍会胖。
一片全麦吐司热量大约70大卡，一天早餐吃一片即可，而且不要再多涂奶油、果酱，甚至加一块火腿肉，这样长期吃下来，一样容易有变胖的可能。
料理达人谢凯婷特别示范一道适合两人食用，且能取代一餐正餐的「高纤玉米浓汤方块砖」，即是使用全麦面包制作，并搭配低脂牛奶等热量较低的食材，希望大家跟着动手做一做.，照顾自己的健康。
【高纤玉米浓汤方块砖】
材料：未切全麦吐司1/3条(约15公司)、玉米粒1罐、低脂牛奶.2杯、盐适量、巴西利少许、Cheese粉少许。
做法：
2.玉米粒、牛奶、全麦吐司面包块倒入果汁机，或食物调理机打成糊状后，小火加热至沸腾。
3.再撒上巴西利和cheese粉，放进230度C的烤箱内烤 8分钟至金黄酥脆状即完成。
▲全麦面包属于中升糖食物，吃了可以刺激肠道贺尔蒙，具有抑制食欲的效果。（图片／本报资料照片）
【健康小叮咛】：
淀粉类与甜食能提高让情绪快乐的血清素，因此有些人心情不好时，特别想吃甜食或淀粉类。必需注意，避免在空腹时狂吃甜食，容易导致身体大量分泌胰岛素，以消化所摄取的糖，如此血糖值将急速下降，反而愈想吃甜食，不利体重控制。