平补还是温补？中医冬补大剖析
入冬进补，是台湾人的例行公事，但光顾着进补，却忽略「补过头」恐会造成的肾发炎、肥胖、皮肤狂冒痘、肠胃不适等问题，中医师特别针对民众常见的疑虑，如什么体质适合怎么补、又要怎么补、平补和温补区别在哪等，做出详尽解释，要让大家补出健康，来年头好壮壮。
▲不论是哪种进补食材，其中的中药材决定了平补还是温补的关键。(图／华人健康网提供)
北市联合医院林森中医院区中医师周威宇表示，现代人容易体虚，原因是精神压力不断增加，生活方式也改变许多，吃得多、动得少，血气尤易留滞。同时化学肥料、农药、饲料、食品添加剂在食物当中，尤其是环境贺尔蒙的加入，直接损伤人体元气。人体血气一弱，机体运行出现障碍，代谢废物不断郁积，反过来更加阻滞人体血气运行。
《黄帝内经》中认为，中医的补并非单纯补其不足，而是促使其自身能力回复。所以不是血虚就选择补血药，气虚就选择补气药，而是透过补，使身体生血生气的功能逐步得到恢复。
周威宇医师强调，应该在体虚出现之前就调理，平日适当进补也是治未病的一种方式，尤其台湾人更喜欢进补，麻油鸡、姜母鸭及当归羊肉炉等比比皆是。但是又要怎么补才不会过头呢？
【进补最佳时机】
中医学认为，从立冬起至立春前的这段时间（包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气）是阴气盛极、万物收藏之季，有助于体内阳气提升，增强身体抵抗力，可有效预防疾病及开春时的流性病。而冬令进补的最佳时间，则是冬至后的「一九」到「三九」期间。如今年冬至为12月21日，「一九」为22-30日，「三九」则是1月9-17日。
【最好从中年开始进补】
现今为了增强体质和保持身体健康，不少人开始注重进补。有人认为「晚补不如早补」，以致现在小朋友发育过度，导致月经提早到来、提前变声、长胡须。其实，进补有年龄限制，过早进补容易影响人体正常生长发育过程，过晚则可能错失良机。中医学认为，正常人进补，男子宜在40岁左右开始，女子宜在35岁左右开始。此外，中年人的脾胃运化功能优于老年，既能进补亦能受补，所以最好从中年开始进补。
【如何食补？】
药补不如食补，在吃药进补前，应该先把每天的饮食调理好。煲汤、熬粥，甚至每天摄入适量坚果，都属于进补范围。但如果是常会流清鼻涕、手足冰凉、小便清长、夜尿频频等阳气虚弱者，可用药补如熟地、附子、干姜、人参或红肉等共炖食。而多数人属平性体质，则可采用下列两种补法：
1.温补：韭菜、甜椒、大蒜、洋葱、芫茜、生姜、芥菜、火腿、羊、猪肝、猪肚、糯米、桂圆、粳米、小麦、南瓜、红枣、茴香等等温阳的食物。有助于活络气血，增强体能。
2.平补：莲子、芡实、苡仁、山药、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。另外，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、鲍鱼等，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。
周威宇医师强调，若部份燥热体质如有肠胃不适、交感神经兴奋者（睡不好、手脚易发热、心悸等），则应该先去热散火，再做调理。而若少数为阴性体质，则首选平补。最重要的是应向医生咨询自己体质，然后在进补季节多吃些与体质相适的食物，就是一种很好的食补。
【进补注意事项】
冬令进补包含着养生和预防疾病，除可对慢性病患者予以调治外，对少者可助长发育、提高智力，对中青年可增强体质、保持青春常驻，对老者可延缓衰老、保持健康。但下述4项原则，进补应多加注意。
1.有病时忌滥用补药，应以治病为主，如体质虚弱且又患病，就需要停服。
2.肠胃容易胀气者，应酌量食用，以免导致消化不良。
3.三高（高血压、高血脂及高血糖）病患在服用补药及补品时，最好由医师根据身体状况施补。
4.进补时，切勿饮用过量的酒。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/