冬令进补过头易便秘？中医推三种「平补」药膳佳

优活健康网记者陈思绮／综合报导俗话说，中秋过后夜夜凉，民众也更能感受到白天、晚上的温差越来越明显，再加上二十四节气中，第一个「寒」字辈的寒露已过，表示冬天不远了；每到冬季民众喜欢进补，然中医师表示，温补过头恐易流鼻血、便秘。

▲冬令进补过头易便秘，中医：四神汤较佳（图／优活健康网提供）

口干舌燥、溃疡　恐是补过头天气一转凉，冬令进补往往成为大家关注的焦点，街上随处可见的姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡等店面都是座无虚席，然而却不乏有人因为补过头，出现口干舌燥、口腔溃疡、便秘、流鼻血等现象，柳营奇美医院中医部唐玫珊医师表示，这些药膳多数含有黄耆、桂枝、茴香等容易化燥的温补药材，宜在寒流来或冷锋过境时食用。

她进一步指出，冬季属于寒水的季节，肾属水，冬季宜补肾。但补肾又分为补肾水和补肾火，水虚的人要补肾水，火虚的人要补肾火，建议由中医师把脉、问诊之后，再根据体质开立处方。

一般药膳可分温补、平补、凉补。若要选择适合全家大小、多数人体质皆可食用的，则以平补为最佳； 唐玫珊医师推荐3种适合多数民众食用的药膳：

1） 四神汤效用：四神汤药性平和，可健脾胃、补虚劳，调整消化功能、补中益气。若体质是容易化热上火，即常熬夜、易嘴破、易便秘、易长痘痘的人，就适合吃四神汤。

做法：将茯苓、薏苡仁、芡实、莲子、山药等分各6～10克，浸泡半小时后，加入适量的猪肚或是猪小肠，一同炖煮，加姜、葱去腥味，少量香油、盐等调味料都可酌加。

2） 何首乌鸡汤效用：其滋补力道比四神汤再强一些，可以益气养血、补养肝肾，改善头晕目眩，手足冰冷及腰膝酸软等症状。

做法：将何首乌、党参、黑枣、枸杞、黄精及龙眼肉等药材洗净浸泡半小时后备用，再将鸡肉川烫后与药材一同炖煮，食用前再加入少许调味料。

3） 狗尾草鸡汤效用：狗尾草是民间常用来给小孩「转骨」的食补药材。狗尾草性温、味甘、无毒，主治小儿发育不良，有开脾、利尿、健胃除积等功效。此外还有止咳润喉的功能，民众甚至把它煮水当茶饮用，气味与人参茶相似，所以也有台湾人参之称。

做法：药材洗去杂质后备用，再将鸡肉川烫后与药材ㄧ同炖煮，食用前再加入少许调味料。

除了食疗之外，运动也是非常重要，但切记宜在日出之后穿着合适的衣物才外出进行运动锻炼，以避免着凉。并依年龄及个人体能选择适合的运动，如散步、慢跑、太极、瑜珈等，唐医师提醒，如果一昧进补而未有充足的运动，当心春天来临时身材恐走样。资料来源；优活健康网