冬令进补暖身 推荐牛、羊肉

冬天想要进补暖身，要以温阳食材为主。（中新社）

冬季，人体感觉冰冷，包括头颈部、膝关节、腰部、四肢等，严重时还会出现鼻塞、流鼻涕、手脚麻木、头痛腰痛等问题，而昼短夜长的自然规律也伴随而来，光照少了，人的身体情况也相应改变。

《灵枢·本神论》所言：「故智者之养生也，顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。」

温阳为主 吃出健康

寒气较重，阳气相对减弱，故冬季要以温阳为主，人体阳气充足，自然能抵御外界寒邪影响。但在温阳的过程中，容易阳过而伤阴，除温阳外，应该以滋阴养血为辅，这样才能达到冬季进补的最好效果。

温阳食材有羊肉、牛肉。冬天想要温阳暖身，不是要吃高热量的食物。高热量的食物并不能让身体感觉更暖和。

因为人体产生热量，不仅要提供原材料，还要身体能利用这些原材料。所以在中医的角度，温阳的同时应该加强脾胃消化吸收能力，推荐温阳的食材有羊肉、牛肉、猪肚、鸽肉、黄鳝、韭菜、核桃、莲藕、茴香、姜等；推荐健脾养胃的食材有淮山、莲子、山楂、香菇、糯米、花生、栗子等。

莲藕煲牛腱 益气血

推荐菜谱：莲藕煲牛腱。莲藕熟吃性温，和牛肉一样，具有补脾胃，益气血的功效；花生入脾，是健脾胃的「长生果」；生姜温中和胃。整个汤水搭配就能符合既温阳又养胃的特点，不会温补太过而生燥热之气。

冬令进补最好挑选暖身又不上火的食材。在温阳过程中，适当搭配滋阴养血的食材，如马蹄、玉竹、麦冬、甘蔗、银耳、熟地、枸杞、龟肉等。

饮食调理保健，当然是面对大众的，因地因时而提供饮食保健养生的方向，每个人因为个体差异，在大方向的前提下，可能会有方向的不同，如痰湿体质的人，要适当增加化痰祛湿的食疗；血瘀体质的人，要适当配合活血化瘀功效的食材等。希望大家都可以未病先防，以膳为药吃出健康。（作者张嘉文就职于广东省中医院）