冬令进补! 糖尿病患这样吃 滋补不伤身

糖尿病患在冬天一样可以享受姜母鸭,但仍需注意油脂摄取量,过胖血糖一样会上升。(图/记者周宸亘摄)记者赵于婷台北报导根据统计,一个人冬天过下来,平均体重可以增加2~5公斤,体重增加会提高身体胰岛素阻抗性,造成血糖上升,除了对血糖的影响,过重也会使得血压血脂肪升高,加上天气血管收缩,冬天更是中风心肌梗塞最好发季节。对此,北市联医内分泌及新陈代谢科主治医师张钧铠特别提出糖尿病患者冬令进补资讯,让糖友在冬天都能吃得聪明,不造成血糖上升。

糖尿病该如何冬令进补?张钧铠医师指出,糖尿病患至少每三个月要检查一次糖化血色素评估其近期血糖控制情形,因为许多台湾人习惯大节日用大吃大喝来庆祝,导致节日过后往往都可观察到血糖数值会上升1~2。对此,张钧铠医师表示,其实糖尿病什么都能吃,但要聪明吃,而糖尿病患应避免全榖根茎类,因为以淀粉为主的全榖根茎类是造成血糖上升的主要原因。另外,许多人对于冬令进补仍有迷思,认为糖尿病患不能吃太补。但张钧铠医师指出,冬令进补常食用的十全大补汤、当归鸭排骨麻油鸡、姜母鸭等,主要是以肉类为主的炖补汤品,其含有优质蛋白质来源,对血糖影响不大,只要选择油脂含量较低的部位,去掉外层皮再烹调,份量不过多,的确可以滋补不伤身。但张钧铠医师强调,糖尿病患仍需注意两件事,第一是油脂及酒精的使用须谨慎,如麻油及米酒建议少许做调味即可,因为这类食物单位热量很高,一不小心无形中便会摄取过多卡路里,还是会造成体重上升及血脂异常。第二要注意进补的汤品多搭配面或面线食用,因其属于全榖根茎类,若只喝汤吃面,为达饱足感会额外吃较多的淀粉,建议一定要有青菜,增加饱足感又健康。

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