冬令进补别乱吃！这些人吃姜母鸭病症会加重

姜属温补食材，可健胃祛寒、促进血液循环，但体质燥热的人不能乱吃。(达志影像)

天气变冷，大家喜欢以姜入菜暖身，不过并不是每个人都适合吃姜，先搞清楚每种姜的特性及作用，体质燥热的人千万不能乱吃！

台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗表示，姜可依采收成熟度的不同，分为嫩姜、粉姜及老姜。老姜是姜的块根，辣性较高，温热效果最好，加上麻油入菜，效果有加乘作用，可用来煮汤、泡茶；嫩姜又称仔姜，是老姜旁生的根，质地较嫩、辣性较低，主要做为佐料之用；粉姜的质地及温热性则是介于老姜与嫩姜之间。

老姜是姜的块根，辣性较高，温热效果最好。(图/取自Pixabay)

粉姜块茎肥大饱满，肉质较厚、茎皮成淡褐色、质地光滑，又称肉姜或中姜，主要产在夏秋季节。(达志影像)

嫩姜又称仔姜，是老姜旁生的根，质地较嫩、辣性较低。(本报系资料照)

医师指出，姜属辛热性食材，可以健胃祛寒，对于有慢性胃痛、身体虚弱的人有很好的功效；但容易口干舌燥、长青春痘、流鼻血、头发出油的人，或者有口臭、便秘、痔疮等燥热体质的人，吃了燥热症状会更加严重，因此不能吃太多。

至于买来的姜如果放到发芽还能吃吗？陈潮宗说，姜在温暖的环境下会重新发芽，发芽的姜并不会产生毒性，姜以及长出来的姜芽都可以食用。