冬令进补不踩雷！盘点4间必吃人气姜母鸭 肉质嫩、汤头香
▲冬令进补，姜母鸭是许多人的首选佳肴。（图／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
实习记者赵家玉／综合报导
冬令进补，是为了让一整年辛劳的身体调整到平衡状态，进而恢复元气，想养生一定要在「吃」上下功夫！其中「姜母鸭」滋而不腻、温而不燥的特点，加上添加多种药膳炖煮，以及麻油与老姜爆炒的扑鼻香气，成为台湾人心目中冬季食补的首选佳肴。
▲汤头吸附满满精华，喝上一口寒意全消。（图／《艾玛 吃喝玩乐》提供。）
霸味姜母鸭
姜母鸭龙头「霸味姜母鸭」全台超过上百家分店，每到用餐时间总是门庭若市，在冷飕飕的寒冬夜里，暖黄的灯光看得见店内暖呼呼的热气，半开放式厨房能见到姜母鸭制作流程，一旁店员还不停地补烧炭火炉，整间店面都非常温暖。使用老姜、白毛番鸭、米酒、云林北港麻油和十多种中药粉经爆香熬煮后，汤头中满满的精华，冬季喝上一口全身舒畅！电话：03－4516496地址：桃园市中坜市中华路一段412号营业时间：16：00～2：00
▲大块鸭肉好诱人，肉质不干柴，沾上豆腐乳混入辣椒酱油，增添味道。（图／《艾玛 吃喝玩乐》提供。）
▲热气充满店内，暖呼呼的喝上一碗姜母鸭汤，全身都感到温暖。（图／《艾玛 吃喝玩乐》提供。）
▲除了姜母鸭之外，店内也有提供现炒合菜。（图／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
隐藏在桃园中坜巷弄内的「台湾番鸭牧场」，每到冬天人潮座无虚席，不仅火锅料一盘只要50元，店内还有鸡油拌饭和油香面线能免费续到饱，CP质高到破表；店内姜母鸭主打使用红面番鸭下去熬煮，选用凉补药材搭配老姜母，口感不腻的汤头带有麻油清香，鸭肉肉质更是嫩到没话说；来店内，也不要错过招牌「砖窑香烤鸡」，值得一试！
时间：11：00～21：00（除夕～初三公休）地址：桃园市中坜区内定十一街136号电话：03－4551427
▲超大盘油香面线，随你吃到饱。（图／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
▲砖窑香烤鸡：烤至外皮金黄，口感酥脆、肉质鲜嫩，是店内招牌。（图／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
▲云林古坑老瓮姜母鸭外观。（图／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
云林古坑老瓮姜母鸭
位于古坑街上的「老瓮姜母鸭」烹调方式有别于一般的先炒后煮，而是「先煮后蒸」，使鸭肉肉质口感软嫩清爽，而且老瓮的温顺口味吃起来不会那么燥热；冬天来上一锅用蒸煮的姜母鸭，喝多了也不会腻。
地址：云林县古坑乡中山路164号电话：05－5821688营业时间：10：00～00：00
▲古坑老瓮姜母鸭口味有别于一般的姜母鸭店家，采用先炒后蒸的方式，使肉质鲜嫩、汤头不腻口。（图／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
▲古坑老瓮姜母鸭店内有半开放式的厨房。（图／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
▲东湖嘉味姜母鸭离捷运葫洲站步行不到五分钟就会抵达。（图／《Alina 爱琳娜 嗑美食疯旅游》提供。）
东湖嘉味姜母鸭
位在台北内湖的「东湖嘉味姜母鸭」汤头超特别！使用120天的红面公鸭入锅，鸭肉扎实可口，使用甘蔗老姜熬汤底，不添加酒，煮出来的汤头鲜美浓郁带有甘甜，具有滋补的功效。
地址：台北市内湖区民权东路六段288号电话：02－26347046时间：15：30～02：00
▲独特的甘蔗熬煮汤头，不添加酒，喝起来口感甘甜顺口。（图／《Alina 爱琳娜 嗑美食疯旅游》提供。）