成本飙 限塑令 中国新茶饮迎涨价潮

大陆新茶饮业者，特别是10到20元产品赛道正经历「涨价潮」。图为2018年上海进博会上参展厂商制作奶茶。（新华社）

从大陆CoCo都可部分产品涨价，益禾堂、1点点全线上调1元（人民币，下同）等行动观察，让大陆新茶饮业者，特别是10到20元产品赛道正经历「涨价潮」。有人认为「奶茶涨价，我的快乐不在了」，也有人表示奶茶价格已经太过离谱，也让业者陷入两难，面对各类原料成本今年大涨，价格不涨会让利润空间被挤压，却又担心涨价的顾客给出负评、差评甚至不再上门。

但实际这波涨价早已有迹可循，从年初大宗商品价格上涨，包含铜、不锈钢、铝、PC、塑胶粒子等材料都涨价，这些都是茶饮设备、杯子、外卖包装的重要原料，冲击从上游供应链涨价蔓延到下游品牌端。

甚至食材影响更是直接，例如香水柠檬减产后价格翻了4到5倍，到目前还没回调，市场价格如今在每斤20元左右。另受到国际贸易影响，葡萄柚、凤梨这些主要依赖进口的水果价格也居高不下。

此外，大陆今年元旦开始的「吸管禁塑令」也给很多茶饮门市「沉痛一击」。由于用成本相对较低的纸吸管引来各种负评。面对客诉，很多茶饮品牌改换用PLA吸管，但换算下来平均一根成本比之前的塑胶吸管要贵1毛多。

由于这波茶饮品牌涨价潮，主要集中在10至20元的产品价格带。关键的是这块价格带又承载最多的消费群，既追求品质同时要物超所值，对价格相对敏感，也因此引来许多抱怨吐槽。

尤其奶茶等新茶饮常会被觉得是暴利行业，但据界面新闻报导进行测算，普遍原料成本40％、房租成本20％、人力成本15％、商场抽佣约15％，还有外卖的抽成。这样算下来，新茶饮的净利约仅10％。这让许多业者面临涨与不涨的两难。

除了奶茶之外，大陆暱称「快乐水」的可口可乐近日也宣布将涨价。部分消费者认为，相比涨幅5元起跳的其他饮品，多年不涨价的可口可乐堪称良心。但作为行业龙头的涨价行为有指标性，将引导行业跟风涨价，可能引发行业洗牌，当中小企业涨价底气不足会有新一轮优胜劣汰。

对于涨价消息，中粮可口可乐饮料（北京）公司说明，此次价格调整范围仅限于北京餐饮通路的3款易开罐产品。但食品产业分析师朱丹蓬表示，餐饮通路对产品价格敏感度较低，可口可乐从餐饮小幅度试水涨价，能够更好掌控市场反应，恐怕整体涨价只是时间问题。