猪价飙 连锁餐饮不涨价

胡须张表示，今年采购猪肉价格成本较去年同期成长23％，目前没有调价规划，会自行吸收涨价成本。图／本报资料照片

国际原物料价格高涨，仔猪流行性下痢死亡数增加，全球猪源供需失衡下价格飙涨，毛猪每公斤批发价创高，市场已有小吃业者反应成本调升商品售价，惟胡须张、八方云集、麦当劳、摩斯汉堡等中西日式速食连锁集团，以及扬秦、筑间等连锁餐饮集团均表示，与消费者共体「食艰」，目前自行吸收成本不会涨价。

胡须张表示，门市含礼盒猪肉类商品在胡须张占比达65％，今年采购猪肉价格成本较去年同期成长23％；但就跟鸡蛋一样，胡须张会自行吸收猪肉涨价成本，目前没有调价规划。

台湾麦当劳表示，麦当劳早餐系列所使用的猪肉主要来源为台湾、丹麦，麦当劳全球均有配合的合格供应商，依麦当劳产品规格多元采购，提供符合标准品质的产品，以确保供应稳定与调配弹性；目前猪肉相关产品供货正常，没有调价规划。摩斯汉堡则表示，面对食材原物料调涨，摩斯努力控制相关成本，猪肉原物料及加工产品为年度合约，暂不受影响。

筑间餐饮集团的猪肉类产品大约占50％，今年采购成本大约涨15％，惟集团目前没有调涨计划，肉品调涨的成本自行吸收。早午餐连锁麦味登表示，猪肉类原物料在主力餐点中的占比较少，近日又引进「原块鱼排」系列商品，可以新品上市活动引导消费，并分散单一原物料的成本压力，目前猪肉涨幅仍由总部吸收，暂无价格调整的规划。

八方云集董事长林欣怡在闭门法说会上指出，去年毛猪价格每百公斤7,600元，今年已突破9,000元，涨幅逾20％，而猪肉成本占八方云集产销成本4成以上，猪肉涨价对获利冲击大。今年2月八方云集部分商品单价上调0.3至0.5元后，迄今并无进一步涨价计划，林欣怡说，八方云集是庶民经济，尽量吸收原物料上涨成本。