汤圆正确保存方法曝光 一动作让外皮软Q弹牙

若想要汤圆煮起来Q弹可口，关键在煮熟后放进冷水或冰水中过一下。(示意图 达志)

明天就是冬至吃汤圆的日子，一名网友在传统市场买了白汤圆回家，不知道要冷藏才还是冷冻、能放多久，于是上PTT发文求救，对此内行人回答，汤圆放冰箱一定要冷冻，拿出来后千万别退冰，而想要汤圆煮起来软Q可口，必须煮熟后过冷水，再放入备好的汤汁中。

一名网友在PTT询问，买回来的汤圆放冷藏或室温下行吗、冷冻要不要退冰？让许多内行人纷纷留言「放冷冻，拿出来直接煮」、「冷冻！要煮直接滚水丢下去，不用解冻，退冰就会变成一团了」、「煮时把冷冻的汤圆剥散，若不能散开的入水后再用筷子拨开」、「放室温会酸掉，放冷冻不要脱水一切好谈」。

而汤圆想要煮得好吃有5个秘诀，《元气网》报导，汤圆下锅前不必解冻，滚水下锅，记住汤汁与汤圆分开煮汤才不会混浊，且煮汤圆要跟煮水饺一样，加冷水1至3次，想要汤圆煮起来Q弹可口，关键在煮熟后放进冷水或冰水中过一下，利用热胀冷缩让外皮更Q。

卫福部国健署提醒，4颗包馅的甜、咸汤圆，或30至35颗直径1公分的无馅小汤圆，热量约280大卡，等同1碗饭热量，建议当正餐时搭配烫青菜、瘦肉、鸡蛋或豆腐，正餐主食减半；当点心则吃2颗汤圆或7、8颗小圆仔浅尝就好，吃不完的汤圆捞起冷藏不泡在汤中，加热再放入汤汁一样可口。