高市吉林夜市香香纯手工Q弹汤圆

高雄市吉林夜市「香香老牌八宝冰专卖店」的汤圆，许家妈妈坚持循古法手工制造。（吕素丽摄）

高雄市吉林夜市「香香老牌八宝冰专卖店」的手工汤圆，以桂圆为汤底，养生又好吃。（吕素丽摄）

高雄市吉林夜市「香香老牌八宝冰专卖店」的手工汤圆，许家妈妈现搓现煮。（吕素丽摄）

冷飕飕寒流来袭，喝碗热呼呼、甜滋滋、以桂圆为汤底的汤圆，是一大享受；高雄市吉林夜市「香香老牌八宝冰专卖店」，特有的手工汤圆是其中最夯的产品，以纯糯米制成的汤圆吃起来Q弹软绵，与桂圆汤底的香气化为一体，在低温的天气里通体舒畅。

香香汤圆是由许家妈妈于40年前开始贩售，当年她与夫婿从彰化大城南下高雄打拼，上午在吉林街巷子、民生市场对面卖甘蔗，因附近有高医、三民国中的学生，许家妈妈增加下午卖八宝冰，冬天卖汤圆，就这样打出名号，后来，搬到吉林街167号现址，经营至今，已传到第2代，儿女都参与协助贩售。

许家妈妈的汤圆坚持以传统方式制造，糯米浸泡约4小时，睡前先辗成米浆，再以重物压出水份，半夜再翻面压干，隔天就成为粿切，再现搓现煮，纯古法制造出来的汤圆，有着昔日农村社会特有的味道。

桂圆为汤底更增添汤圆的Q软及香气，也更养生，冬天来一碗热汤圆，暖胃、暖身，实在是莫大享受。

除了汤圆手工制造外，许家的八宝冰所有材料，如绿豆、大红豆、红豆、珍珠、芋圆、芋头、薏仁，许家妈妈也坚持自己做，她特别推荐芋头，她说，大甲芋头以快锅煮熟再掀锅，完全保留芋头的香气及绵密。