吃坚果「榛」健康 天天维持「好心」情
▼榛果的不饱和脂肪酸居4大坚果之冠，营养价值极高．（图／业者提供）
现代人工作压力大、不良的生活习惯以及饮食西化的影响，国人罹患心脏疾病的人口倍增．不过近期美国农业部公布的营养整理资料指出，榛果富含不饱和脂肪酸，甚至超越杏仁、核桃和腰果的含量，能有效降低胆固醇，减少罹患心血管疾病的风险。
根据卫生署的统计，去(101)年心脏疾病名列国人10大死因第2，过去10年的台湾壮年死于心血管疾病比例从4.7%递增为7.2%，增加幅度达五成之多，其中影响心血管疾病生成的原因包含工作压力大、不良的生活习惯及饮食西化，其中饮食习惯扮演非常重要的角色。
美国农业部近期公布的营养整理资料指出，榛果所含的不饱和脂肪酸居4大坚果之冠，每100公克中，榛果的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素B6及钾的含量更胜于杏仁、核桃和腰果，其中不饱和脂肪酸更高达55公克，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和顺畅。
叶酸能够促进正常红血球细胞生成，怀孕期妈咪最不可或缺的营养素；维生素B6则是人体活力来源及能量的补充的来源，能够有效增加免疫力并提升注意力；钾是身体快乐来源，有助于降血压，可预防高血压的发生，同时亦能预防中风。
营养师刘怡里表示，很多人以为只有中老年人因为血管老化才需要补充坚果，年轻人因为担心热量高而不敢多吃，事实上摄取适量的坚果，不但营养价值高，又可以预防心血管疾病。卫生署所公布的新版每日饮食指南，将原有6大类食物中的油脂类增加为「油脂与坚果种子类」，从油脂类中，将坚果种子类独立出来，就是要呼吁国人多食用坚果类来要降低慢性疾病发生的机率。
▲营养师刘怡里表示，坚果所含的适度油脂可以促进血管通畅，民众一天的摄取量约一匙就足够．（图／业者提供）
刘怡里呼吁，预防心血管疾病就必须吃得清淡，多吃蔬果、全榖及坚果，这三类食物含有膳食纤维，有助于降低血液中胆固醇，其中坚果摄取量每天大约一匙就足够．民众尽量减少摄取过多动物性脂肪(肉类当中的油脂，如奶油和猪油)和高胆固醇食物(如红肉、内脏)，简单的步骤即可远离心血管疾病．