怎么吃最健康？　医师推「维持好身材饮食法」

▲医师告诉你维持好身材的饮食法。（图／达志示意图）文／王馨世要有健康的身材与理想的体重，必须从食物与运动着手食物的质与量要同时兼顾多样、少量，即使是有益健康的食物，也要适量而均衡，有些维生素与矿物质体内无法自行制造，需要从食物中得来，运动方面，选择妳可以接受、不会太累且能持续，就是适合妳的运动。特别要提醒的就是含糖饮料，这是一种必须随时提防、让身材变形的超级隐形杀手。含糖饮料为什么可怕？因为它能让人在不知不觉的情况下，一天喝下好几杯，这些喝下去的热量，会直接转变成脂肪 , 让体重急速攀升，身材当然走样，试想吃一颗硬水果糖，大概可以含在口中约20~30分钟，也就是经过20~30分钟，才吃进去20~25 卡。但如果将这颗水果糖溶于100毫升的水中，喝起来只会感觉到一点点甜味，是不会好喝的。若将2颗硬水果糖溶于100 毫升的水中，喝起来就比较有甜味了，这时应属于微甜或减糖等级。若将3颗硬水果糖溶于100毫升的水中，喝起来一定感觉好喝多了，这时喝入100毫升的水果糖水只需要几秒钟，就摄入60~70卡热量。一般市售的罐装、瓶装、铝箔包含糖饮料，一般都是300~500毫升的包装，热量约为180~300卡。假设每天喝一包300 毫升的含糖饮料，一个月会增加体重0.54公斤，一年下来就增加体重6.5公斤。有些女性总说「医师，我连喝水都会胖啊！」根据质量不灭定律，体重会增加是由含热量的食物而来，水是不含热量的食物，并不会增加体重。就好比汽车要加油才会动，加水是不会跑的，感觉喝水会胖，通常是因为平时口味太重，吃进去的盐分将水拉住，无法排出体外，聚积在体内造成水肿，这时反而应该要喝更多的水，才能将盐分排出体外，水肿才会消除，体重才能下降。多吃天然食物，少吃加工食品，这也是现代人必须特别留意的。随着食品加工技术的快速进步，经济的蓬勃发展，人们习惯吃外食或速食，加工过的食品大行其道，无意间吃进了许多的油脂与糖类。讽刺的是，在食品加工技术尚未发展之前的时代，人类大部份吃的是天然食物，现在反而得大力宣导多吃天然蔬果等食物，文明到底是进步了还是退步了呢？

怎么吃最健康？常见有害健康的食物包括：精制碳水化合物：饼干、蛋糕、甜点、面包。油炸食物：炸鸡块 、 炸猪排 、 炸薯条 、 炸洋芋片。含糖饮料：汽水、可乐、奶茶、珍珠奶茶、绿奶茶瓶装或铝箔包的果汁。红肉：牛肉、羊肉等。腌制过的食品：香肠、热狗、蜜饯、酱瓜酱料等。氢化奶油：人工奶油。有益健康的食物．脂肪丰富的鱼类：鲑鱼、鲣鱼等。．肉类：以鸡胸肉较好，鸡皮、鸡油可能有环境荷尔蒙污染，尽量少吃才健康。．绿色及其他颜色的蔬菜与水果、五谷杂粮．坚果类的果仁，含有丰富的 Omega - 3，能帮助体内排出不好的胆固醇，有益心血管。．但坚果类的果仁油脂含量高，吃多了会发胖，也容易长出青春痘，每天可以吃2~3种坚果，每种4~6粒即可。．烹煮的方法以蒸、煮、烫最好，若烘烤食物，不要烤到焦黑或深褐色，尽量避免油炸、油煎的。参考资料：《亲爱的荷小姐》妇产荷尔蒙权威王馨世（现任林口长庚医院不孕症科教授）★图片为版权照片，由达志影像供《ET新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！