中秋节怎么健康吃? 营养师推荐「得舒、地中海式」2大饮食法
中秋节应景的美食丰富且多样,让人忍不住想吃却又害怕过量而影响健康。(张毓翎摄)
中秋节将至,台南市柳营奇美医院营养师推荐「得舒」与「地中海式」2大饮食法。(张毓翎摄)
中秋节应景的美食丰富且多样,让人忍不住想吃却又害怕过量而影响健康。(张毓翎摄)
中秋节将至,应景的美食丰富且多样,让人忍不住想吃却又害怕过量而影响健康,台南市柳营奇美医院营养师推荐「得舒」与「地中海式」2大饮食法,让民众可以享用美食也能保持均衡营养,度过一个健康的中秋节。
柳营奇美医院营养科组长江秋蓉说,许多人常认为「中秋过节就是要大口吃烤肉、月饼、蛋黄酥或柚子」,又或者「我和一般人一样健康无高血压,也没有心血管疾病、忧郁、失智,不用防治高血压吧?」就开始大吃大喝。
江秋蓉说,「得舒」是一种可防治高血压的饮食方式,即使是一般健康者也非常适合,得舒的饮食原则是每日高量蔬果5加5、选择适量全榖杂粮类、低脂或无脂乳制品、低脂家禽及鱼类、吃坚果用好油。
「地中海饮食」则是生活于地中海沿岸的国家的饮食习惯,经调查发现地中海附近的居民食用这类饮食模式,心血管疾病少见,故命名为地中海饮食,且研究也发现,遵循地中海饮食,可降低忧郁与失智的风险。
江秋蓉提到,中秋节常见的烤大蛤蜊、烤鲜虾,这2道菜很快就熟,蛤蜊不须再调味就很鲜美,鲜虾则可放些海盐调味。吃大蛤蜊6个或草虾6只,约可摄取2份海鲜量,即符合得舒饮食低脂海鲜,地中海饮食每周吃海鲜至少2份。另烤肉可选里肌肉,先用大蒜、酱油腌半小时后即可烘烤,不须再刷酱料,可撒些迷迭香增加风味,建议吃1至2片,即符合地中海饮食每天使用天然香料调味,红肉小于2份。
江秋蓉提醒,不论是得舒或地中海饮食都需要吃大量蔬菜,每餐最好1碗,水果则建议每天2碗,白饭和面条改全榖杂粮类,每天吃乳制品2份,选择豆类、低脂家禽、鱼类、海鲜等原形食物,平时养成良好的均衡饮食习惯,也有助于预防疾病的功效。