健康過中秋 營養師推「得舒」及 「地中海」飲食

台南柳营奇美医院推「得舒」及 「地中海」饮食，健康过中秋。记者谢进盛／摄影

马上要过中秋，应景烤肉免不了，营养师推荐建议 「得舒」加上 「地中海」均衡饮食，补充大量蔬菜，让中秋也能吃到健康又美味。

台南柳营奇美医院今开医疗记者会，营养科组长江秋蓉表示，「得舒」（DASH,Dietary Approaches to Stop Hypertension）是一种可防治高血压的饮食方式，即使是一般健康者也非常适合一起来执行。

而「地中海饮食」（Mediterranean diet）则是生活于地中海沿岸的国家饮食习惯，经调查发现地中海附近的居民食用这类饮食模式，心血管疾病少见，故命名为地中海饮食。研究也发现，遵循地中海饮食，可降低忧郁与失智的风险。

她指出，得舒饮食原则是每日高量蔬果5+5、选择适量全榖杂粮类、低脂或无脂乳制品、低脂家禽及鱼类、吃坚果用好油。而地中海饮食原则是每餐五谷杂粮1至2份、蔬菜至少2份、水果1至2份、橄榄油1匙（富含单元不饱和脂肪）；每天吃乳制品2份、坚果种子类1至2份、使用天然香料调味；每周吃海鲜及豆类各至少2份、鸡蛋2至4份、白肉2份；少量吃，甜食小于2份、红肉小于2份、加工肉品小于1份。

江秋蓉提醒，不论是「得舒」或「地中海」饮食，都需要吃大量蔬菜，每餐最好1碗，水果则建议每天2碗，白饭和面条改全榖杂粮类，每天吃乳制品2份，选择豆类、低脂家禽、鱼类、海鲜等原形食物，吃坚果用好油，少量吃甜食。

台南柳营奇美医院推「得舒」及 「地中海」饮食，健康过中秋。记者谢进盛／摄影