年菜这样吃！ 营养师推地中海饮食元素 健康「龙」总来

又到岁末欢聚时刻，柳营奇美医院营养科18日准备各式融入地中海饮食元素的年菜，教民众如何吃好和吃巧。（张毓翎摄）

地中海饮食的饮食特色，包含摄取大量蔬果、非精制全榖类等食物。（张毓翎摄）

现代人生活忙碌，每逢过年的年菜、年货，常以团购、网购方式，但其多属高油脂、高盐分及高糖分的「3高」商品，柳营奇美医院营养师徐莉涵建议融入地中海饮食特色，如摄取大量新鲜蔬果、少吃红肉多白肉、避免加工品等，才能吃好、吃巧，健康「龙」总来。

徐莉涵表示，每到过年，家家户户都会准备澎湃的食物，象征丰衣足食新年好兆头，多半民众在吃团圆饭时，都会缺乏蔬菜及水果的摄取，过年完健康却亮起了红灯，先甘后苦得不偿失。

该如何吃的健康？徐莉涵说，除了食材多样化，更需要均衡饮食，建议搭配地中海饮食的饮食特色，如摄取大量蔬果、非精制全榖类、适量乳制品、烹调用橄榄油、多鱼类海鲜，并搭配适量红酒，将以上概念融入过年料理中。

柳营奇美医院营养科今年特别设计6道加入地中海元素的台式年菜，不需要太繁复的工序，只要有电锅、蒸烤箱、气炸锅及瓦斯炉，就能轻松上菜，最重要的事能兼顾全家人的健康，还能免除年后需减重的困扰，相关食谱放在医院官网供民众参考。