得舒饮食健康吃 防心脏病及中风
国人饮食习惯改变,导致肥胖、代谢症候群、糖尿病、高血压,以及高三酸甘油脂症盛行率大幅增加;营养师建议,可采取「得舒饮食」,多摄取富含纤维、钾、钙、镁的食物,有助于血压、低密度胆固醇的控制,预防心血管疾病及中风。
▲得舒饮食健康吃 预防心血管疾病及中风(图/健康医疗网提供)
根据2005-2008年台湾地区营养健康状况与往年调查结果显示,糖类方面,国人摄取全谷根茎类比例降低,而糕饼甜食、含糖饮料增加;脂质部分,家畜及其制品、含糖类食物中所含油脂、脂肪类摄取量略有增加,以及蔬果、乳制品未达建议量,钠摄取量偏高。
台北市立联合医院中兴院区营养师徐裴莉指出,2010年美国中风协会提出预防脑中风相关营养与饮食实证建议,限制钠摄取量并增加钾摄取,有助于稳定血压;增加蔬果、低脂乳品、减少饱和脂肪摄取的「得舒饮食」,有助于降低血压,减少中风的风险。
徐裴莉表示,「得舒饮食」是指饮食中摄取较多全谷类、蔬果、鱼类、低脂奶、坚果,减少摄取脂肪、红肉及甜食,建议民众养成每天2份水果,取代含糖饮料及糕饼甜食,可降低脑血管疾病发生率。
另外,徐裴莉也建议,平日饮食应采取低油、低盐、高钾、高镁、高纤的原则,配合均衡饮食概念,以蒸、煮、烤、拌取代油煎、炸、重口味的烹调习惯。
资料来源: healthnews.com.tw/