得舒饮食健康吃 防心脏病及中风
国人饮食习惯改变，导致肥胖、代谢症候群、糖尿病、高血压，以及高三酸甘油脂症盛行率大幅增加；营养师建议，可采取「得舒饮食」，多摄取富含纤维、钾、钙、镁的食物，有助于血压、低密度胆固醇的控制，预防心血管疾病及中风。
▲得舒饮食健康吃 预防心血管疾病及中风(图／健康医疗网提供)
根据2005-2008年台湾地区营养健康状况与往年调查结果显示，糖类方面，国人摄取全谷根茎类比例降低，而糕饼甜食、含糖饮料增加；脂质部分，家畜及其制品、含糖类食物中所含油脂、脂肪类摄取量略有增加，以及蔬果、乳制品未达建议量，钠摄取量偏高。
台北市立联合医院中兴院区营养师徐裴莉指出，2010年美国中风协会提出预防脑中风相关营养与饮食实证建议，限制钠摄取量并增加钾摄取，有助于稳定血压；增加蔬果、低脂乳品、减少饱和脂肪摄取的「得舒饮食」，有助于降低血压，减少中风的风险。
徐裴莉表示，「得舒饮食」是指饮食中摄取较多全谷类、蔬果、鱼类、低脂奶、坚果，减少摄取脂肪、红肉及甜食，建议民众养成每天2份水果，取代含糖饮料及糕饼甜食，可降低脑血管疾病发生率。
另外，徐裴莉也建议，平日饮食应采取低油、低盐、高钾、高镁、高纤的原则，配合均衡饮食概念，以蒸、煮、烤、拌取代油煎、炸、重口味的烹调习惯。
资料来源： healthnews.com.tw/