富含健康脂肪的鳄梨油 降低心脏病风险

本站体育6月21日报道：

脂肪曾经被视为健康的敌人，饮食尽量不摄入脂肪。但研究发现，不饱和脂肪对人体是有利的。而在众多食物中，鳄梨是含不饱和脂肪比较多的食物之一。利用鳄梨做成的食用油，也就是鳄梨油，值得进入人们的饮食结构中。

一汤匙的鳄梨油含有哪些营养呢？其包含124卡路里的热量，14克的脂肪，蛋白质、碳水化合物、纤维和糖均为零。而且，鳄梨油中的脂肪多为不饱和脂肪，这是对人体最有利的脂肪。

鳄梨油和橄榄油具有相似的脂肪酸结构。鳄梨油中的热量大约73%来自于不饱和脂肪。来自美国旧金山的注册营养师和运动营养学家Sarah Koszyk表示：“研究发现，像鳄梨油这样含不饱和脂肪酸较多的食物，能够减少体内坏胆固醇的含量，降低患心脏病的风险，并且能降低血压。”

像地中海饮食法中，含有的不饱和脂肪比较多，深受人们的追捧，主要原因就是它能够降低心脏病风险。《营养和新陈代谢年报》近期刊登的一篇文章指出，将食物中的不饱和脂肪来代替饱和脂肪，有助于改善胆固醇含量，并控制血压。

另外，研究发现，人体摄入较多的不饱和脂肪酸后，有助于身体更好的吸收脂溶性抗氧化剂，像番茄和胡萝卜中的番茄红素和β-胡萝卜素，提高人体的免疫力。

鳄梨油中还富含维生素E，能够保护皮肤免受紫外线侵害。维生素E对于肌肉膜细胞的修复至关重要。这两点对于跑者来说非常关键，因为室外跑步难免受到紫外线伤害皮肤，而跑步之后需要尽快恢复身体。

虽然鳄梨油带来的益处不少，但也不能无限制摄入，因为它含有的热量较多。专家建议，每天摄入鳄梨油不超过2大汤匙即可。