低升糖≠健康 医示警:恐酿脂肪肝

手摇饮中常添加果糖,吃多了恐造成内脏脂肪堆积。(示意图,Shutterstock/达志)

血糖波动大,容易伤害心血管,但选低升糖指数的糖,也不代表比较健康。减重医师萧捷健表示,像手摇饮中常添加的果糖,升糖指数仅有30,短期不会让血糖飙升,但会在肝脏中被代谢,容易直接转化为内脏脂肪,若真想吃甜,建议选择天然甜味剂,例如罗汉果糖、甜菊糖或有益肠道健康的阿拉伯糖。

萧捷健在脸书粉专中指出,低升糖指数的糖与健康不划上等号,像是椰子糖,升糖指数虽低,但果糖含量却高达30-50%,果糖的升糖指数仅有30,短期内不会让血糖飙升,但它在肝脏中被代谢,容易直接转化为内脏脂肪,长期下来会让肝脏的脂肪越积越多,形成脂肪肝。

萧捷健指出,很多人看到葡萄糖的升糖指数高,就觉得它不健康,但其实这是个迷思,葡萄糖虽会迅速提升血糖,但它会优先被肌肉吸收并储存为能量,这对需要爆发力的运动非常有帮助,特别适合在吃碳水化合物较多的「高碳日」使用。

萧捷健指出,许多运动员会补充葡萄糖胶,因为它能迅速提供能量,让肌肉有力,提升运动表现,当然啦,没运动还是尽量别碰糖。

萧捷健指出,在没运动或低碳日,若真的想吃糖,其实可以选择对身体负担较小的天然甜味替代品,像是罗汉果糖、甜菊糖,都是升糖指数极低的天然甜味剂,不仅不会让血糖飙升,还不容易囤积成脂肪,而阿拉伯糖更是特别,它本身是纤维,能帮助肠道菌生长,对肠胃蛮好的。

阿拉伯糖的甜度仅约蔗糖的一半,小麦、燕麦、玉米、苹果、甜菜根等蔬果中,都含有阿拉伯糖,坊间的阿拉伯糖多是加工程序,将其萃取出来贩售。