不胖却得脂肪肝 医见饮食摇头:都含隐形糖
一名48岁女子就诊主诉健检发现有轻度脂肪肝,进一步探究罹病原因才发现,原来问题来自于饮食习惯。(示意图:shutterstock/达志)
一名48岁女子就诊主诉健检发现有轻度脂肪肝,但过去几次检查都正常,体重也一直都维持得很好,令她不解为何还是罹病。进一步探究饮食习惯才发现,原来其超爱重口味食物,实际上都含隐形糖,且又喜欢配酒佐餐,甚至还会以水果餐替代正餐,成为致病关键。
家医科医师许芷瑜在个人粉专发文表示,经量测该女子的体位、体脂和腰围,显示稍微超过标准,细问饮食状况得知,她平日超爱重口味食物,不是麻辣烫、卤味,就是烧烤、串烧,且喜欢配梅酒、啤酒或清酒佐餐;若前一日有聚会吃大餐,隔天为了控制体重和补充纤维,更会以水果餐替代正餐。
许芷瑜分析,女子爱吃的饮食在烹调过程或多或少都含隐形糖,再加上水果过量以及频繁饮酒,导致她体脂高和脂肪肝的情形。而脂肪肝通常没有明显症状,肝脏又是刻苦耐劳的器官,多数人一不小心就会忽略肝脏健康的重要性,直到健康检查才惊觉异常。
借此个案,许芷瑜也列出3大脂肪肝迷思,一一进行破解。首先是很多人以为脂肪肝单纯是因为食用过多油脂,但事实并非如此,像是高糖食物、精制淀粉或含糖饮料摄取过多,这些都会在肝脏中转化为脂肪储存;此外酒精、代谢症候群、糖尿病、营养不均衡、错误饮食习惯等都可能导致脂肪肝。
其次是控制饮食但不戒酒,许芷瑜提到,想改善脂肪肝或减重时,多数人首要想到的是控制饮食,但是酒精的影响却时常被忽略。她示警,天天饭后小酌或饮酒过量,不但对肝脏造成额外负担、加重脂肪肝的进程,甚至可能引发肝炎或肝硬化,对于减重也是一大阻碍。
最后是自行购买口服保肝药或保健品,许芷瑜强调,不少人认为透过市面上的口服保肝药或保健品就能逆转脂肪肝,此为错误观念。因口服保肝药或保健品只能辅助改善肝脏健康,无法根本解决脂肪肝的问题,真正有效且长久的方式是调整饮食、运动和减重。
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