不只肥胖才有脂肪肝！營養不良竟得脂肪肝？「2原因+4招預防」！

脂肪肝为现代人常见的健康困扰，根据联安预防医学机构 联安诊所健检资料库，2022年就有高达61%的受检者有脂肪肝问题。其实脂肪肝成因复杂，除了肥胖、酒精外，药物、感染更是一大原因。而有一类人，身材姣好、饮食少油少盐，却依旧有脂肪肝的困扰，最主要便是因为营养不良所致。

有一类人，身材姣好、饮食少油少盐，却依旧有脂肪肝的困扰，最主要便是因为营养不良所致。 图／联安预防医学机构

营养不良也会有脂肪肝？主要两原因：蛋白质＋氧化压力

在我的临床经验中，营养不良导致的脂肪肝并不算罕见。曾有一位年近40岁的杨小姐因脂肪肝问题到联欣诊所求助，他自认相当注重饮食且长期重训维持好身材，并自述因为知道含糖饮料对身体不好，因此会尽量选择喝半糖饮料或鲜榨水果汁，却没想到在一次健检后发现自己有中度脂肪肝。究其原因，主要还是由于蛋白质摄取不足，加上精制糖或碳水化合物摄取过量，且氧化压力过高导致。

图／联安预防医学机构

1. 蛋白质摄取不足与过量摄取碳水化合物或精制糖

当蛋白质摄取不足而碳水化合物或精制糖摄取较高时，身体会倾向节约能量，尽量将摄入的食物转变成脂肪、尤其转变成内脏脂肪囤积。于此同时，由于体内蛋白质不足，因此肝脏难以合成足够的脂蛋白，来将吃进来的脂肪酸与蛋白质做结合，并运送至各个组织以进行利用，导致脂肪慢慢囤积在肝脏细胞中。

2. 氧化压力过大

氧化压力无所不在，辐射、空污、重金属、生活压力、过度运动等原因，都可能会导致氧化压力，并产生自由基、造成发炎反应。而过量的自由基会影响肝脏代谢脂肪能力，使脂肪更易囤积。

避免脂肪肝四重点

图／联安预防医学机构

尽管形成脂肪肝的原因多元，但撇除感染、药物等不可控的因素外，想避免脂肪肝形成，饮食习惯、日常作息、定期检测并于需要时适当补充保健食品依旧是不二法门。

1. 摄取足量蛋白质及蔬果

(1) 摄取足量蛋白质

蛋白质是构成体内各组织的主要成分，为体内三大重要营养素之一，因此务必依照每日身体活动量摄取足够的蛋白质。摄取蛋白质时请注意，应于三餐中均衡摄取如黄豆、毛豆、鹰嘴豆、豆浆、鸡蛋、鱼类、鸡肉等优质蛋白质，并且避免于同餐次大量摄取，影响蛋白质的消化与吸收。

(2) 多摄取彩色蔬菜与含硫化合物的食物

抗氧化维生素如维他命C、植化素、含硫化合物等，可协助榖胱甘肽于肝脏中的解毒能力，因此建议多吃色彩缤纷的蔬菜，如彩椒、番茄、花椰菜、芦笋、洋葱、大蒜、萝卜、高丽菜，或是具有超级抗发炎的朝鲜蓟，以帮助减少身体氧化压力。

2. 适度运动

若以保养肝脏为前提，则有氧运动优于无氧运动，如快走、超慢跑、游泳、爬楼梯等都是我很推荐的有氧运动。另外提醒，体重过重或三高的民众运动时应注意勿过于激烈导致心脏负担加重，而民众运动后，也应记得好好拉筋伸展与放松。

3. 定期肝脏筛检

由于脂肪肝不一定会有症状，导致不少人会因此忽视肝脏状况。建议民众应定期透过检测早期了解肝脏状况。

(1) 肝纤维化及脂肪肝量化分析：为非侵入性检测，可具体量化肝纤维化或脂肪肝的程度。

(2) 氧化压力分析：能评估身体目前是否处于氧化压力中，或身体是否有足够的抗氧化能力能抵御自由基的伤害。

(3) 抗氧化维生素、矿物质检测：评估日常饮食习惯是否有失衡的情形，也可了解抗氧化维生素保健品的使用剂量是否得宜。

(4) 营养与毒性元素分析：了解体内矿物质是否平衡或是否有重金属累积状况，以利后续进行营养元素补充调整或重金属的排除。

4. 适度摄取保健食品

有时适度补充护肝保健食品的支持，也是一种善待自己的方式。但提醒民众，补充保健食品前，建议咨询专业的医师或营养师，千万勿听信网路偏方食用来路不明的药物，以免加重肝脏的负担。

多数器官若有异状身体都会出现异常状况示警，然而别忘了，肝脏是沉默无声却又忠实可靠的器官，因此千万要悉心保护，尤其应注重营养均衡，避免脂肪堆积影响肝脏健康！

本文转载自《联安预防医学机构》，原文为：别再以为喝酒、肥胖才会有脂肪肝！营养师教你四招保护肝脏