不胖也得脂肪肝 专家点名2食物 很多人以为养生

很多人都以为脂肪肝只会出现在肥胖者身上，其实瘦子也可能会发生。（示意图：shutterstock／达志）

很多人都以为脂肪肝只会出现在肥胖者身上，其实瘦子也可能会发生。对此，营养师李婉萍表示，就算食量不大，只要营养摄取不够均衡，也有机会被脂肪肝缠上，尤其像是摄取过量淀粉及素食，都有形成脂肪肝的风险。其中素食很多人以为养生，但她提到，像是兰花干、炸豆皮堪称豆制品界的肥肉，而百页豆腐的油脂含量更超过50％，不可不慎。

李婉萍在个人YouTube频道以「瘦子也会有脂肪肝」为题发布影片，她表示，根据医学定义，脂肪肝是指肝脏内储存的脂肪含量超过肝脏总重量5%，虽一般来说脂肪肝常发生在过胖族群身上，然而有些人即便不胖，仍有可能招致脂肪肝。并点名以下2大饮食习惯，务必要注意：

1、淀粉控：有些人偏爱以淀粉类作为饮食主轴，尤其是特别爱吃面包类，甚至将其当成正餐，一旦过多糖分进入体内，就会转换成三酸甘油酯储存于肝脏中。即便是玉米、马铃薯等健康淀粉，摄取过多，也会转换成脂肪，再加上其它营养素摄取不够均衡，肝脏代谢欠缺营养，都容易诱发脂肪肝。

2、素食者：不是不吃肉，就能防止脂肪肝出现，例如百页豆腐的油脂含量就超过50%，还有炸豆皮、兰花干，堪称豆制品界的肥肉，这些多余油脂进入体内，都可能累积成脂肪肝。

李婉萍提醒，很多人都知道「肝病三部曲」，也就是肝炎、肝硬化、肝癌，然而大部分得到脂肪肝的人，其实最后大多死于心血管疾病；另外由于肝脏代谢脂肪能力，以及身体处理代谢的能力都有异常，也可能会演变成糖尿病。因此，千万不要忽略它所带来的健康风险。

另外，李婉萍也推荐，对于预防脂肪肝能发挥正面影响的食物，包括苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蚬仔、苹果等食物，都能达到保护肝脏的效果。日常生活方面，也别忘了减少久坐，若体重超过理想标准者，建议应减重5～10%，都是远离脂肪肝的好方法。