2成肝癌脂肪肝害的 营养师教吃7种食物逆转「肝包油」

有研究发现，吃核桃有助抗发炎、抗氧化，降低罹患脂肪肝机率。（示意图，Shutterstock／达志）

有脂肪肝的人，常没有病识感，而是在健检时意外发现，但严重的脂肪肝却可能致使肝癌，根据国健署统计，2成肝癌是脂肪肝造成。营养师程涵宇表示，只要把握健康饮食、减重与运动，就可望告别脂肪肝，而咖啡、绿色蔬菜、水果、豆类、鱼、燕麦与坚果，都是有助消除脂肪肝的食物，例如每天吃3、4颗核桃就有用。

程涵宇在脸书粉专PO文指出，全世界约4分之1人口有脂肪肝，台湾脂肪肝患者接近600万人，部分脂肪肝更与肝癌有关，致病机转是脂肪肝、脂肪性肝炎，再进展至肝硬化、肝癌。

程涵宇指出，脂肪肝是指肝脏细胞内有过多脂肪，俗称「肝包油」，一般来说只要肝脏的含脂肪量超过5%，就算是脂肪肝。脂肪肝症状相当不明显，通常都是健检的时候发现，但进入中度及重度的脂肪肝就可能出现上腹痛、食欲不振、疲劳、甚至肝脏附近有压痛感等症状。

程涵宇指出，当肝脏脂肪量超过30%，出现严重肝脏纤维化，肝硬化风险会大大增加，想要跟脂肪肝说再见，只要把握健康饮食、减重、运动这3招，就有可能逆转，以下分享7种有助甩掉脂肪肝的食物。

■咖啡：喝咖啡帮助降低肝指数，保护肝细胞的损害，降低脂肪肝风险。

■绿色蔬菜：有助减少内脏脂肪及肝脏脂肪。

■水果：水果摄取与脂肪肝无关，脂肪肝患者不需要不敢吃水果。在韩国的大规模研究中找了5万2280 位受试者，追踪了4.2年，结论是吃比较多的蔬菜水果，比较不容易有脂肪肝，所以水果可以吃，但还是要记得适量。

■豆类：黄豆、鹰嘴豆等豆类低脂、含有丰富植化素，同时含有抗性淀粉，有助于减重减脂，保护肝脏减少肝脏脂肪堆积。

■鱼：Omega-3鱼油抗发炎，减少肝脏发炎反应，减少肝脏脂肪堆积，增加体内好的胆固醇HDL，降低三酸甘油酯。

■燕麦：全谷类、高纤的燕麦有助降低脂肪肝风险、降低三酸甘油酯。

■坚果：抗发炎、抗氧化，降低罹患脂肪肝机率，若不知道从哪种坚果开始吃，研究发现核桃有用，记得一天3、4颗就好不要多，每天都要吃。

国健署在官网发文指出，肝癌有8成为病毒性B、C型肝炎引起，另约有2成是脂肪肝所引起，正常情况下，肝脏过多的脂肪堆积会导致肝脏慢性发炎，造成肝脏细胞受损，最终演变成慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。