不喝酒也会得脂肪肝! 专家透露「糖类」和「饮食习惯」超重要
▲摄取过量糖类是女性罹患脂肪肝癌风险较高的原因。(图/取自免费图库 Pixabay)
文/栗原毅
肝脏疾病有两种,分别是饮酒过量导致的酒精性脂肪肝,与主因为糖类摄取过量的非酒精性脂肪肝。接下来要谈论的内容,以非酒精性脂肪肝为主。英文将非酒精性脂肪肝的极早期症状称为 nonalcoholic fatty liver disease,简称NAFLD。医界认为NAFLD的恶化机率约三成左右,非酒精性脂肪肝炎称为NASH。
日本目前已确诊为NAFLD的患者有一千万人,非酒精性脂肪肝炎(NASH)患者则推估有三百万人。相信这个数据让许多读者感到讶异,没想到人数竟有这么多。非酒精性脂肪肝炎(NASH)已经是现在最严峻的肝脏问题。
我这么说的原因很简单,在未来五到十三年间,这些患者当中有多达三成的人会从非酒精性脂肪肝炎(NASH)恶化成肝硬化。一旦罹患肝硬化就很容易会演变成肝癌,很可能危及性命。请各位思考一下这个状况:滴酒不沾的人最后却罹患肝癌! 我必须再次强调,绝对不能轻忽非酒精性脂肪肝炎(NASH)。
话说回来,进一步研究脂肪肝与饮酒之间的关系后,我发现一件令人玩味的事情。男性饮酒者与非饮酒者罹患脂肪肝的机率几乎相同,但女性非饮酒者的比例远高于饮酒者(请参考下方图表)。不喝酒的人却罹患脂肪肝,从这个结果可以得知,女性成为高风险非酒精性脂肪肝炎(NASH)患者的比例有多高。
▲脂肪肝和饮酒并没有明显的关联性。(图/今周刊出版社 提供,以下皆同)
医界也厘清了女性罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH)风险偏高的原因。一般人每天摄取糖类的建议量为两百公克,换算成白饭为五碗饭,以此换算量来看已经偏多。但根据我们针对日本全国约一千位民众所做的饮食调查结果,五十岁女性每天摄取量为建议量的两倍,六十岁女性也有一‧七倍,这个数字相当惊人。
以下是中年女性常见的日常饮食内容:‧早餐:吐司与水果‧午餐:拉面、乌龙面、炒面‧点心:和菓子馒头、蛋糕‧晚餐:饭与炖菜
乍看之下,水果与炖菜似乎没有什么问题,事实上这样的餐点组合隐藏着极大危机。水果富含容易吸收的糖类,炖菜的基础食材包括马铃薯、南瓜与红萝卜,其中含有的淀粉经过吸收会转变为糖类。再加上炖煮时加入砂糖调味,更增加了罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH)的风险。
许多人午餐常吃面类,这一点也令我担忧。面类方便制作,是其备受青睐的原因,但一口接着一口吸入嘴里的面条会加速糖类吸收。吃太多水果与面类会让人面临糖类吸收过量的风险,请务必特别注意。
非酒精性脂肪肝炎(NASH)一定是从脂肪肝恶化而成,目前日本约有三千万名脂肪肝患者,而每十人就有一人会在十年内恶化成非酒精性脂肪肝炎(NASH)。活性氧会提高恶化成非酒精性脂肪肝炎(NASH)的机率,所以我们不只要做好缓解压力、戒烟等远离活性氧伤害的预防对策,饮食习惯也与非酒精性脂肪肝炎(NASH)息息相关。
非酒精性脂肪肝炎(NASH)属于重度脂肪肝,为了避免罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH),首先必须改善饮食生活,在还是早期脂肪肝的阶段便远离威胁。
本文摘自神奇解救脂肪肝:巧克力、酒精、微减糖,挥别三高,代谢症候群out/栗原毅(日本栗原诊所东京日本桥院长)/今周刊出版社