不吃油可瘦？ 影响代谢瘦不了
在这个「瘦即是美」的时代，减肥已经成了现代人的全民运动，然而，却有人是越减越肥！医师指出，有不少民众认为吃得少就可瘦；其实，吃错东西与方向，就算吃得再少，也不会变瘦，甚至会影响到身体代谢，反而瘦不掉。
▲减肥避吃油？ 影响代谢瘦不掉(图／健康医疗网提供)
开业医方银汉院长强调，「吃对东西最重要！」，以油脂而言，虽然油脂的热量高，但是不摄取油脂的话，身体却会出大问题；摄取过量的脂肪会危害心血管健康，相反地，摄取「好」脂肪（单元不饱和脂肪）可改善整体认知功能记忆力。
一般饮食中，单元不饱和脂肪酸的来源很多，包括植物油，坚果和种子如杏仁、核桃、开心果、胡桃和黑巧克力，方银汉说，植物油一天不超过30克，约是两汤匙；坚果和种子如杏仁、核桃、开心果、胡桃等，一天不超过5到10颗，黑巧克力浓度愈高的愈好，至少60％以上，但因为其热量也高，所以一天吃6到10克即可。
饱和脂肪酸的食物来源则是有猪油、牛油、奶油、椰子油、棕榈油等，这些食物就要特别小心；方银汉说，就是室温下，饱和脂肪酸食物通常呈现固态，但是不饱和脂肪酸食物通常呈现液态，因此要选择液态的食物。
原来适当的脂肪摄取不仅可以避免脑部认知功能的影响，也有助于脂溶性维生素的吸收，维持身体正常新陈代谢，所以不要再有减肥就是要少吃的老旧观念，吃对食物、吃得营养、吃到够份量，这才是现代减肥饮食的正确概念！
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