不吃饭会瘦但影响代谢 医曝最佳替代食物：能稳定血糖

不吃淀粉瘦比较快？许淳彰中医师表示，以热量上来说确实如此，但不吃淀粉同时也会为身体造成负面影响。(示意图/达志影像)

不少人在减肥期间，会选择不吃淀粉，认为这样比较容易瘦，不过中医师对此表示，从热量观点来看确实如此，不吃淀粉会瘦比较快，但对代谢也会造成不良影响，甚至容易出现体重反弹的状况，因此建议民众以原型食物作为每日碳水化合物的主要来源。

脸书粉专「许淳彰中医师-暖爸中医日记」提到，不少人认为减重时不吃淀粉，能够瘦得更快，但若不吃淀粉会容易造成饥饿，不少人就会选择改吃肉类，「并非多摄取蛋白质就会多长肌肉，虽然肉类的升糖值跟淀粉比起来较低」，不过没有相对应的运动，将热量转化成肌肉，吃肉反而会造成血脂升高，增加肾脏负担的风险。

许淳彰中医师表示，长期不吃淀粉，可能导致身体基础代谢率降低，若不小心嘴馋多吃一点，体重会快速反弹，不仅如此，还可能出现记忆力下降、精神变差、低血糖、情绪不佳等其他负面效应。而根据国民健康署建议，人体每天摄取的营养素中，碳水化合物应该占50至60%，是主要能量来源。

但随饮食精致化，面包、松饼、薯条类的高升糖指数化合物，会造成血糖快速升高，将糖类快速转成脂肪储存，因此许淳彰中医师建议民众，将原型食物作为每日碳水化合物的主要来源，例如地瓜、南瓜、玉米、山药、芋头及五谷杂粮等低升糖食物，能够提供身体所需热量，而且还富含营养素和纤维质，此外也能帮助稳定血糖。