吃水果4招不怕胖 饭后「最佳间隔时间」稳血糖

水果营养丰富，但如何正确吃可是大有学问。（示意图：shutterstock／达志）

水果营养丰富，但如何正确吃可说大有学问。对此，营养师张益尧分享吃水果不怕胖的4秘诀，包括每餐最多1个拳头、减少当餐淀粉食物、晚上不要吃，以及饭后再食用。其中他提到，水果最好于饭后30分钟再吃，以减缓血糖上升速度，有助于体重控制。

张益尧在脸书粉专发文表示，水果不仅美味又富含不同的抗氧化剂，但必须控制好份量，因其主要的热量来源与淀粉类食物一样，都是碳水化合物（糖类）。若想要减重，就得控制每餐碳水化合物的摄取量。因此，当餐吃了水果，就要减少其它淀粉类食物的摄取。

张益尧进一步说明，减重期间每餐应控制在30克以内的碳水化合物。以此换算，每餐可吃半碗米饭，同时不摄取其它淀粉类食物。假如计划于饭后吃100克的水果（约一个拳头大小），米饭的量需再减半，大约只能吃4分之1碗。

此外，张益尧建议，水果尽量在早上或中午食用，因晚餐后的活动量相对少，而水果的碳水化合物属于快速被消化吸收的热量，若活动量不多，这些多余的热量容易转化成脂肪。

张益尧提醒，用餐顺序应调整为「水、肉、菜、饭、果」，把水果放在最后吃，且最好于饭后30分钟再食用，能减缓血糖上升速度，以利体重控制。