想吃甜点又怕胖 减重医揭3招：爽吃还能稳血糖

医师表示，民众可在吃甜点前，先吃蛋白质、先吃蔬菜、少量慢慢吃，就可有效预防精致糖成为身上的肥油，且能维持血糖的稳定。(示意图/Shutterstock)

健康意识擡头，越来越多人知道精致淀粉会使人发胖，但人也不可能一辈子只吃地瓜、糙米饭，减重医师萧捷健表示，民众可掌握3方式，可避免让精致淀粉内的糖转成脂肪形式储存，包括吃甜点前，先吃蛋白质、先吃蔬菜、少量慢慢吃，可有效预防精致糖成为身上的肥油，且能维持血糖的稳定。

萧捷健在其脸书表示，当人吃下糖后，糖会变成肝糖储存于肝脏或肌肉，也可能变成三酸甘油酯、亦即脂肪。精致糖之所以会容易变成脂肪，主要是因为很容易被人体吸收，使得血糖快速上升，导致身体分泌大量胰岛素，而当人体胰岛素浓度升高时，糖类就很容易转变脂肪储存脂肪组织内。

但他也表示，若民众真要吃精致糖时，仍有3招可让它不要变成脂肪。

1. 先吃蛋白质：餐前吃20~30克蛋白质，能够有效延缓糖被人体吸收的速度，建议此时摄取的蛋白质不能过少，以免效果不佳，不能只吃一颗茶叶蛋（含7克蛋白质) 。

2. 先吃蔬菜：研究发现，餐前摄取10克纤维（约3拳头分量的蔬菜），也能稳定饭后血糖，甚至降低胆固醇。

3. 少量慢慢吃：建议甜点份量小一点，且慢慢食用，既可避免过多精致糖的摄取，还可让血糖上升速度缓慢些，以避免胰岛素浓度快速上升引发的脂肪堆积。

萧捷健建议，民众可在吃甜点前，先去超商买一块约含20克蛋白质的鸡胸肉、一盒含6克纤维的沙拉，或是把甜点放在餐后，减少主食的摄取量，就可避免发胖机率。