吃面超肥？营养师揭「热量最高Top3」 3招爽吃不怕胖：宽的比细的好
▲吃汤面比较不容易发胖，因为吸附油脂、酱汁的浓度比干面少。（图／取自免费图库pixabay）
你也是面食控吗？面食从中国北方传至台湾，增添了主食更多的选择，不仅有多样化的面条种类，还能搭配丰盛配料一起享用。营养师Emma分析出三种不太能吃的面，以及教导民众如何吃面才不发胖的超实用技巧，其中锅烧意面最母汤，热量几乎等于在嗑一个汉堡。
营养师Emma在粉专《营养师带你吃外食》列出以下面条种类的比较，分析如下：1.板条vs.王子面王子面热量一包大概在240大卡左右，板条100克的话大概130大卡，其实是快要两倍的状态，所以建议吃面时，记得加热卤味选板条较好。2.义大利面vs.鸡丝面鸡丝面是油炸面，一包大概在460大卡，义大利面一把100公克是350大卡，推荐减重的人可以多吃义大利面，因为它并不只是碳水而已，它的麦种很特别，叫杜兰小麦，本身的蛋白质含量比较高。3.锅烧意面vs.油面锅烧意面是油炸面，还包含王子面与鸡丝面，都不推荐食用；另外，高钠面本身钠含量很高，分为吃大肠面线的赤面线，以及吃麻油猪油拌面线的白面线，如果常常不小心吃到的话，可能不一定会胖，而是会水肿，所以油炸面跟高钠面尽量不要吃。
▲油炸面吸附超多油，热量大概都会在350大卡起跳，包含王子面、鸡丝面、锅烧意面。（图／取自免费图库pixabay）
另外，Emma更列出三个超实用小技巧，教大家如何吃面不发胖：1.避开油炸面油炸面分为王子面、鸡丝面、锅烧意面，本身面体会吸收非常多的油，热量大概都会在350大卡起跳，锅烧意面最母汤，热量已经到480大卡，基本上等于在吃一个汉堡。2.汤面比干面好汤面本身的配料没那么多，油脂、酱汁的浓度比干面少，热量也较低。可是汤面有个原则就是，清汤面最好，如果吃到拉面（像是豚骨、浓郁到看不见汤底的浓汤），虽然比干面好，但喝汤的量就必须调整。清汤的话，大概可以喝1/2碗，浓汤最多只能喝1/3碗，要不然整碗的热量还是会比干面多。3.宽面比细面好面体越宽，表面积较小，裹附酱汁越难；面体越细，表面积较大，就会不小心沾附过多酱汁。义大利面有多种面款，包含细面、千层细面，甚至还有斜管面，其中斜管面最母汤，因为斜管面有中空的空间，所以酱料很容易填满进去。如果是一般的圆面、直圆面、斜管面相比的话，斜管面会比较不适合减重的人。