「吃错肉」热量照爆表！过年围炉怕发胖 营养师教减脂6招
▲「吃错肉」热量照爆表！过年围炉怕发胖，营养师教减脂6招。（图／示意图／达志影像）
过年围炉不仅暖身也暖心，但享受火锅的同时，也要注意热量爆表。营养师提醒，无论是在家煮火锅，或者到吃到饱餐厅围炉，在食材挑选上都要特别注意，不要以为点了清炖汤底，主菜种类就可以不必控制，像是牛五花、猪五花等肉品，吃多了还是会增加身体负担。
卫福部国健署曾做过调查，火锅吃到饱一餐下来热量接近2800大卡，相当于吃进10碗白饭，需要跑83圈400公尺操场，才能消耗多余热量。
振兴医院营养治疗科营养师张依如表示，过年吃锅不想热量爆表，可注意6大原则，像选择清淡汤底、使用天然调味料、少加工多蔬菜、改变用餐顺序等，都是不错的选择。
张依如提到，火锅汤底五花八门，但民众在挑选汤头时，可以昆布锅、番茄锅、蔬菜锅等清淡汤头，取代热量、油脂、钠含量爆表的沙茶锅、麻辣锅、牛奶锅等。若想喝汤，最好在煮料之前饮用原味汤头，否则煮完蔬菜、肉类后的汤头，不仅高油、高普林，还可能有农药残留，喝多恐增加身体负担。
▲营养师建议，火锅可多用新鲜食材取代加工食品。（图／示意图／pixabay）
丸类、饺类、炸豆皮、米血等被奉为火锅圣品，但张依如提醒，这些加工品隐藏高热量、高油脂、高钠陷阱，建议以新鲜食材取代。另外，如果想减少热量摄取，在肉品选择上也要有所取舍，建议选择油脂含量相对较低的鸡肉或海鲜，才不会增加身体负担。国民酱料「沙茶酱」向来是吃火锅的好麻吉，但若想要大口吃锅不发胖，就得先和沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、辣椒酱、花生粉等高油脂、高热量、高钠酱料说再见，改以蒜泥、葱花、萝卜泥、生辣椒等天然辛香料，搭配适量的酱油及醋来调味。
另外，不少火锅店家会提供免费冰品、饮品给消费者享用，张依如建议，千万不要因免费就觉得「多吃几球才够本」，吃太多反而造成身体过多负担；饮品部份也建议以无糖茶取代含糖饮料。
而在进食顺序上，也建议以蔬菜、肉类为优先，增加饱足感，最后再食用淀粉类食品。吃完火锅后也别急着坐下打麻将，可与亲友一同逛街散步，透过适度的运动稳定血糖兼消耗热量。