「吃错肉」热量照爆表!过年围炉怕发胖 营养师教减脂6招

▲「吃错肉」热量照爆表!过年围炉怕发胖,营养教减脂6招。(图/示意图达志影像

记者严云岑台北报导

过年围炉不仅暖身也暖心,但享受火锅的同时,也要注意热量爆表。营养师提醒,无论是在家煮火锅,或者到吃到饱餐厅围炉,在食材挑选上都要特别注意,不要以为点了清炖汤底主菜种类就可以不必控制,像是牛五花、猪五花等肉品,吃多了还是会增加身体负担。

卫福部国健署曾做过调查,火锅吃到饱一餐下来热量接近2800大卡,相当于吃进10碗白饭,需要跑83圈400公尺操场,才能消耗多余热量。

振兴医院营养治疗科营养师张依如表示,过年吃锅不想热量爆表,可注意6大原则,像选择清淡汤底、使用天然调味料、少加工蔬菜、改变用餐顺序等,都是不错的选择。

张依如提到,火锅汤底五花八门,但民众在挑选汤头时,可以昆布锅、番茄锅、蔬菜锅等清淡汤头,取代热量、油脂、钠含量爆表的沙茶锅、麻辣锅牛奶锅等。若想喝汤,最好在煮料之前饮用原味汤头,否则煮完蔬菜、肉类后的汤头,不仅高油高普林,还可能有农药残留,喝多恐增加身体负担。

▲营养师建议,火锅可多用新鲜食材取代加工食品。(图/示意图/pixabay)

丸类饺类炸豆皮、米血等被奉为火锅圣品,但张依如提醒,这些加工品隐藏高热量、高油脂、高钠陷阱,建议以新鲜食材取代。另外,如果想减少热量摄取,在肉品选择上也要有所取舍,建议选择油脂含量相对较低的鸡肉海鲜,才不会增加身体负担。国民酱料「沙茶酱」向来是吃火锅的好麻吉,但若想要大口吃锅不发胖,就得先和沙茶酱、芝麻酱豆腐乳辣椒酱、花生粉等高油脂、高热量、高钠酱料说再见,改以蒜泥葱花萝卜泥、生辣椒等天然辛香料,搭配适量的酱油及醋来调味。

另外,不少火锅店家会提供免费冰品饮品消费者享用,张依如建议,千万不要因免费就觉得「多吃几球才够本」,吃太多反而造成身体过多负担;饮品部份也建议以无糖茶取代含糖饮料

而在进食顺序上,也建议以蔬菜、肉类为优先,增加饱足感,最后再食用淀粉类食品。吃完火锅后也别急着坐下打麻将,可与亲友一同逛街散步,透过适度的运动稳定血糖兼消耗热量。