「泡菜、鸡腿入菜」 竹市创意刈包新吃法
▲四位年仅25岁的在地青年突破传统，吸引新竹市长林智坚造访。
台湾街头常见的传统小吃刈包，肥厚五花卤肉配上酸菜、花生粉，是老一辈最爱小吃之一，但在新竹市西门街191号的PLAN.B咖啡厅，四位年仅25岁的在地青年突破传统，将白面皮换成竹炭风味黑面皮，配上义式青酱鸡腿排、韩式泡菜牛五花，异国风味交融却又不失和谐，吸引新竹市长林智坚造访，品尝令人惊艳的创意刈包，也鼓励年轻朋友勇敢创业，深耕在地。
简朴带有浓烈工业风的店装潢，第一眼看还以为是理发厅或酒吧，这间位在西门街上的PLAN.B，让老饕津津乐道的是这颗竹炭刈包，采用铁板煎烤鸡腿排，黑面皮抹上薄薄一层青酱，配上新鲜生菜与蕃茄切片，飘散淡淡松子香，吃起来口感厚实松软，腌料入味不咸腻，顾客吴小姐品尝完后惊呼，原以为油腻的青酱组合，配上生菜超解腻，「颠覆对刈包的想像」。
「让更多人重新认识刈包」创业青年之一王暄笑说，很多人问为何店名不叫PLAN.A，他解释传统教育中，老师教什么，学生就听什么「缺乏自主性」，王暄希望突破传统，不按牌理出牌才能在竞争激烈的餐饮市场杀出一条路，因此找来双胞胎王翊，以及朋友张玮骅、詹允，四位大男孩勇敢创业「期盼在餐饮红海中，另辟蓝海」。
曾在义式餐馆工作的张玮骅，负责将创意转化为产品，他表示正统的餐饮店很难将创意落实在料理上，因此毅然决然离职，加入创业的行列。为了吸引年轻人目光，四人集思广益，决定舍弃传统白面皮，手工打造一天限量70颗的竹炭黑面皮，内馅也跳脱传统五花卤肉，加入青酱鸡腿排、奶油培根、泡菜五花肉等等，一推出立刻吸引大批年轻人前来尝鲜。
创业青年之一王翊强调，刚开店时吸引大批网红、部落客前往，如今来客群逐渐稳定，反倒成了附近菜篮族及妈妈们，喝下午茶的好去处，未来不排除推出甜口味的刈包，计划结合红豆泥与麻糬，期盼将新口味的刈包「打造成台客版马卡龙」，吸引更多甜点爱好者造访。
林智坚上任后持续培育新竹市青年与创业能量，来到PLAN.B大啖创意刈包，他表示，相当喜爱放进满满花生粉口味的黑刈包，「传统中带有独特」。林智坚也鼓励四位大男孩，创业过成充满艰辛，建议他们持续开拓客源，可将销售目标瞄准外国游客。近年市府结合在地商家、外地县市，持续举办相关市集，获得广大回响，林智坚市长也邀请他们一同参与，除了以具体行动支持青创，也让更多民众体验中西合并的美味台湾小吃。
林智坚表示，他上任后努力营造青年创业环境，譬如将逐渐没落的东门市场改造为青创基地，每次来都会有新的年轻团队进驻创业圆梦，吸引人潮进入，获得传统摊商的肯定与鼓励。此外，市府也寻求在地资源策略联盟，与清华大学、工研院合作，打造创新产业加速中心，也跟交大合作设计松营队，未来各据点将串联，「让年轻人的创业不再只是梦想。」