399元起酸菜白肉锅吃到饱！ 「肉包菜」超狂老饕吃法
位于青岛东路上的连进酸菜白肉锅，开店不到1个月，店里主打鲜醇的汤头跟「四绝」，其中，类似韩式烧肉吃法的「肉包菜」更是一绝，堪称私房老饕吃法。好康分享活动，即日起至7月底止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可以获得「排骨酥、肉丸、冬粉任择一」的优惠喔！
▲连进酸菜白肉锅的汤头非常天然，绝不加醋。（图／华少甫记者摄）
店家的酸菜会随季节更迭，展现不同的酸度风姿，在温湿控制下自然发酵，绝不加醋，汤底也无添加人工汤粉，每日用鲜大骨适度熬煮，取其香而不混浊，汤头入口瞬间，不刺不呛，呈现的酸，质感温和柔润，这也是分辨有没有加醋的重要关键，且经过熬煮，酸菜汤头会逐渐转为甘甜，但却不会造成口干舌燥。
▲店里有多种调味料，也有提供用豆腐乳跟芝麻酱做成的主厨特调，由于酸菜白肉锅不适合搭配沙茶酱，因此店里没有供应。（图／华少甫记者摄）
锅物方面，店家改用高成本的电磁炉及不锈钢锅，避免炭燃烧产生的烟尘，也避免了室内易生成一氧化碳的疑虑，空中飘散的，只有食材的香气。
▲店里的蔬菜跟菇类全都有经过挑选，希望能做到适合酸菜白肉锅的口感。（图／华少甫记者摄）
店里的蔬菜跟菇类全都有经过挑选，希望能做到适合酸菜白肉锅的口感，葱油饼也非常酥脆，可以搭配凉拌粉丝一起入口，味道酸酸甜甜，别有一番滋味。
▲店里的蔬菜跟菇类全都有经过挑选，希望能做到适合酸菜白肉锅的口感。（图／华少甫记者摄）
店家的四绝也非常有趣，包括酸菜、猪五花、葱油饼、私房菜。
▲酸菜以海盐及金门高粱，按古法自然发酵而成。（图／华少甫记者摄）
酸菜高丽菜抑菌效果较大白菜好，因而发酵后风味更佳，以海盐及金门高粱，按古法自然发酵，悉心照料而成，耐久煮之余，也保有爽脆感。
猪五花采用新鲜的台湾本土猪胸腹肉，胸腹肉脂肪软嫩，经多道工法处理，已去除大部分的油脂，肉质Q弹，无腥膻味，肉香丰厚。店家还有一款私房老饕吃法，把猪五花包裹汆烫后的酸菜、香菜葱花、韭花酱等，再淋上些许主厨特调酱，可享受到多层次的味觉与口感喔！
葱油饼使用顶级粉心粉，自制猪油及宜兰葱，并辅以独家面团工法，纯手工杆制，带出面团延展性及薄度，面皮香十足，外酥内Q。
▲凉拌冬粉丝尝起来酸酸脆脆。（图／华少甫记者摄）
凉拌冬粉丝堪称店家的私房菜，把汆烫后并冰镇的冬粉丝，拌入杀青过的青木瓜丝，尝起来酸酸脆脆，十分开胃。
▲连进酸菜白肉锅提供多种手工丸类火锅料。（图／华少甫记者摄）
店家的价位也算亲民，幼儿不收费，101cm~130cm的儿童249元，其余则是平日晚餐及假日435元吃到饱，用餐限90分钟，平日中午则提供给上班族399元的超值优惠。
▲即日起至7月底止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可以获得「排骨酥、肉丸、冬粉任择一」的优惠。（图／华少甫记者摄）
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连进酸菜白肉锅
地址：台北市中正区青岛东路5号电话：02 3393 6618营业时间：1130~1500，1730~22:00，无公休日
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