50年老字号北方菜！肉质细致的北平烤鸭、酸菜白肉锅
文、图／回纹针‧食摄幸也
林森南路上的北平上园楼，外表看起来不甚起眼，让人以为只不过是一家普通的中国北方菜餐厅。然而某次老师与师丈提起这家上园楼，都忍不住像我推荐，说他们的酸菜白肉锅跟葱油饼都不错，若有机会一定要来试试看。一个多月前，毕业的学生回来学校找我叙旧，顺便就说想再找时间吃个饭。我提议她再找多一点的同学，趁他们大学毕业进入下一个人生阶段前，大家再聚一聚聊聊天。她放在心上，果然很快就来约时间。我突然想起这家上园楼刚好适合人多的时候聚餐，所以就请她跟同学约在这里。
上园楼帮我们一行十多人准备了一个超大的圆桌，大家坐的很密，不过吃饭的手脚空间是够的。这里的服务生清一色是有一点年纪的大姊，不算特别殷勤，但总称得上是周到的。我看人到的差不多，便直接向服务生大姊点餐。我们最主要是要点酸菜白肉锅（大 1380 元）以及葱油饼（一份两片 116 元），而学生之前也预订了一只烤鸭，其余的心里就没一个底。点餐大姊这会儿就推荐了几样，包括清蒸臭豆腐（价钱没记录到）、莞豆鸡丝（大 598元）、醋溜鱼片（大 498 元）、炒高丽菜心（大 328 元）、芦笋虾仁（大 528 元）。
大伙聊了大概十几分钟，我看怎么菜也不上，于是又跟大姊提示可以上火锅，才发现原来是因为她以为人没有全到所以不敢上菜。不过这一提示，很快就送上酸菜白肉锅。
滚烫的汤汁上扑满了切的极薄的五花白肉，将白肉捞起，底下就是满满的酸白菜丝以及火锅料，诸如冻豆腐、螃蟹、炸肉丸等。另外也每个人也给了一碗芝麻葱花沾酱。
我们还另外叫了牛肉（420 元）与羊肉（420 元）各一盘。而这肉盘也是我跟服务生大姊催的，想说火锅都吃到加了汤，肉盘再不上桌也有点奇怪啊^^
清蒸臭豆腐。上园楼在菜单上标示着店里的豆腐都采用非基因改造的黄豆制成的，这锅里的臭豆腐数量给的慷慨，口感也满细腻的，只是我个人大概因为习惯重口味的缘故，觉得口味上显得温和多了。
芦笋虾仁，滋味也算清爽。
醋溜鱼片，鱼片滑嫩，鲜少吃到鱼刺，即便有也很细，不至于刮刺或需要吐出。与之前的菜肴感想一样，醋溜的味道相当温和，其实也是属于清淡的口味。
回想起来，就连酸菜白肉锅汤头的酸度也不太明显，猜想上园楼的菜肴整个口味应该都算是清淡的吧？
炒高丽菜心，清脆宜人。
服务生大姊说莞豆鸡丝是他们店里的招牌菜，鸡丝很细，想必手剥的功夫少不了。不过学生跟我似乎对这道菜却不怎么欣赏。一样味淡，
我们一共 13 人，所以点了 6 份半的葱油饼。上园楼的葱油饼其貌不扬，摆盘也不太讲究。我看外型，这葱饼应该是早就煎好的，客人点了再稍微加热？因为上头的油都早就沥干了，吃起来不会油腻腻。葱包的不算饱满，不过吃起来还满香的就是了。
我心目中的烤鸭是一整只热腾腾地以小餐桌推到桌旁，在客人面前厨师当场片给各位客人，所以当烤鸭上桌时我有一点愣住。这一旁烤鸭是早就片好的，只放了个切半鸭头在盘上，所以是只有烤鸭三吃中的「一吃」而已，也因此份量上看起来也偏少，带皮的鸭肉已经事先去掉底下的肥油，所以吃起来偏瘦，瘦肉的地方也就更不用提了，有一点干，不过吃起来肉质倒也细致。忘记确认这烤鸭一份多少钱。
餐后招待的水果。
这一餐我们吃了 6800 左右，学生们表示感谢师恩 XD 所以他们就去摊了这一顿餐费了，我也要好好谢谢他们喔！：）
一个学生问我：「老师你之前的学生毕业很久后还会找妳吃饭吗？」答案是会的。人与人之间的缘分，我向来有一个人生哲学：「缘分二要素：时间、你情我愿。」所以我向来也不会期待毕业学生跟我联络，但如果愿意一直保持联络的，我心里面多半是感激的。
北平 上园楼地址：台北市中正区林森南路4号电话：02-23933331营业时间：11:00~14:00 / 17:00~21:00消费题性：烤鸭需事先预约