肉汁在嘴里喷发!台北酒楼的「烤鸭」、酸菜白肉锅

文、图/回纹针‧食摄旅行解百

年终总是聚餐的时节,从 11 月开始到现在已经吃了不知道几摊,写出来的却寥寥无几,深切反省自己发作的懒病

今天我们再度来到小巨蛋、台视附近的美食商圈。每次经过这里,总会看到里面满满的客人,而且个个看起来都是资深公民,再不就是大老板的相貌,可见这家餐厅实力不容小觑。

继上回跟几个同事去吃了内湖橘色涮涮锅之后,大伙儿又想起要约富顺楼的烤鸭已经想很久了,索性一不「吃」二不休,过了十二月再来减肥吧,于是又打电话跟富顺楼订了五个人的位子。订位时候老板娘就会问是否要吃烤鸭,这是一定的;我们的目标就是它。

富顺楼位于台视后方,若从敦化南路过来,就位于市民大道与八德路中间最大的巷子里,巷口是 Lexus 展售中心,非常好认。这附近的美食真不少,之前写过了醉枫园芋泥鸭最有名!)、眷村菜村子口、宁夏菜回回私家菜,以及咖啡馆 Fix Coffee & More 与文青网美打卡潮店 untitled workshop等,尽管距离捷运站有一点距离,不过若东西好吃,也值得这一段脚程

富顺楼可以说几乎没有什么装潢,非常朴实无华,尽管有一点旧,但没有油耗味道,干干净净,而店里尽管客人多,但也不显太过吵闹。上菜前,桌上已经放了两碟小菜。我不确定这两碟小菜是否要收费,大伙聊得开心,也不去在意这些事情。老板娘见我们人到的差不多,就先送上招待的凉菜

因为我们只有五个人,点菜的时候特地问老板娘我们人这么少,除了烤鸭与酸菜白肉锅外,是否需要加点。老板娘也很直爽,说我们这样就够了,吃不够再叫,也因此我们只点了这两道菜店家不会因为想赚钱就不老实,这一点也很让人欣赏。

富顺楼的烤鸭满大一只的,要片鸭前,老板娘先端过来让我们看一眼,接着又端回去后方料理台交由师傅去片鸭。看着这油亮油亮的鸭子,就觉得一定非常美味才对。

我不知道大家喜欢吃怎样的烤鸭,但我自己偏好烤鸭皮一定要油吱吱的,咬下去要能够在嘴里喷出油汁的,那样才叫极品烤鸭啊!如果烤鸭皮柴柴老老的,甚至咬都咬不断,那就不对味了。龙都烤鸭就属这种,之前跟老师一家在世贸联谊社34楼中餐厅吃的烤鸭也非常好吃。去年此时,我也是跟几个同事吃了烤鸭老店「宋厨」,坦白说,吃完之后就忘了,这表示并不那么令我印象深刻。

老板娘将甜面酱小黄瓜大葱、温热的饼皮上桌,接着就是片好的烤鸭。

果然不让我失望。我先夹了一片鸭皮,送到嘴里一口咬下,肉汁马上迸发,在嘴里开出万花筒般的美味!再仔细咀嚼,鸭皮特殊的香气慢慢散开来。我知道这是七宗罪里的贪吃罪,但就是停不下来。

单吃烤鸭自然是一种取悦味蕾的方式,跟烤鸭良伴搭配也未尝不是另一种美妙的体验。等等,我不是晚上不吃淀粉吗?

无论如何,事从权宜,先吃它个两卷吧!

这是烤鸭第二吃,三杯鸭骨,这也是道不容错过的佳肴!吃这一道最好的工具不是使筷子,而是用手亲力亲为,直接抓在手里啃,去咬去吸那些卡在骨头上的鸭肉,加上三杯与九层塔咸香,真是吮指美味乐无穷。

烤鸭第三吃是炒鸭肉高丽菜。这真的很特别,一般烤鸭第三吃都是煮汤或煮粥,富顺楼却贴心地帮我们准备炒高丽菜,让我们补充纤维质。

我原以为富顺楼的酸菜白肉锅是传统的碳火炉,没想到是一般的火锅。这火锅也是先预煮过,端上来的时候已经可以吃了。看着满满的火锅料,包括冻豆腐蛋饺、燕饺、虾、猪血蛤蜊,当然还有酸菜白肉在下头。是不是很澎派呢?

酸菜白肉锅就是这样。刚开始煮的时候味道还没出来,汤头淡淡的,要过了一阵子,酸菜的酸甜才会慢慢淬出来,汤才会开始鲜甜好喝。

吃的人仰马翻,还要打包,没想到老板娘端出来招待的甜点芝麻球。

罪恶的夜晚,满足的夜晚,聊得超开心的夜晚!我们五个人点了一鸭一锅,平均一个人 420 块钱,下次打算再找多一点人来,叫更多的菜,吃更多的好料

现在想想,能够开一家受到大家喜欢的餐厅,让客人享受舒服的用餐环境、热情的待客之道,以及回味无穷的餐点,也是造福的功德一件。

富顺楼 台视店地址台北市松山区八德路三段12巷52弄2号(小巨蛋站、忠孝敦化站 步行约10分钟)电话:02-25781819营业时间:11:00-14:00 / 17:00-21:00 无休

光复店地址:台北市光复南路443巷2号电话:02-87860615

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