古早味香酥鸡飘香速食店 「肉桂胡椒粉」添甘甜韵味
国民美食香酥鸡，「香喷喷」的味道总让人抗拒不了诱惑，现在速食店也吃的到，21世纪风味馆与国宴主厨合作，开发出「21香酥鸡」，采用去骨鸡腿肉，在撒上传统的「肉桂胡椒」、白芝麻，仿中国古早味做法，11月起正式推出，每份售价60元。
▲21世纪风味馆11月起将推出「21香酥鸡」，此外「熏鸡起司枕头PIZZA」也出现改良版的「肉酱起司小枕头」，小份量适合女性消费族群。(图／记者蔡孟修摄)
香酥鸡相传源自源自于河南豫菜十大名菜之一的「炸八块」，至今已有200多年的历史，不过作法却大不同。21世纪风味馆与国宴主厨陈兆麟，遵循古法研发出「21香酥鸡」，但为了保有肉质弹性及水份，使用去皮去骨的鸡腿肉，下锅油炸后，最后在洒上关键香料「肉桂胡椒」，少了胡椒盐的「死咸」，却带有些微的「甘甜」口感。
由于业者采用鸡腿肉部位切丁，因此对切肉块仍可看到保有肉汁，且富有 Q弹口感，再加上去皮的手续，让香酥鸡本身少了油腻负担。目前业者所推出的份量大约以110克为一份，相当是市售大份香酥鸡的重量，售价60元，11月1起正式贩售。
▲新品「21香酥鸡」把肉丁对切后，仍保有肉汁。(图／记者蔡孟修摄)
21世纪风味馆表示，「咸酥鸡」广受国人喜爱，因此这次颠覆速食店的研发模式，力邀知名国宴主厨陈兆麟亲自传授指导咸酥鸡经典古早制法，让「咸酥鸡」全面升级，从食材、制程甚至卫生都高于传统夜市小吃。
这次发表也多了「肉酱起司小枕头」、「鲜菇鸡汤」与「橙苹时代」3样新品，「肉酱起司小枕头」可说是「熏鸡起司枕头PIZZA」的缩小版，内馅由肉酱取代鸡肉，小份量适合女性消费者。「鲜菇鸡汤」则是以鸡骨熬汤，佐以红枣、枸杞，为秋冬养身汤品，至于热饮「橙苹时代」是以红茶为基底，搭配柳橙汁与苹果丁调配，同样是秋冬限定品项。
11月1日~12月31日，21世纪风味馆将迈入周年庆，活动期间，民众只要购买任一套餐，可获得集点贴纸1张，选购分享餐即可获得3点，集满指定点数可兑换「香草烤鸡腿」、「香草烤半鸡」、「香草烤鸡」…等商品，集满超过10点，还可额外享加购餐点9折优惠。
另外，摩斯汉堡也正值周年庆活动，第二波活动将搭配圣诞节主题，于11月1日~11月10日推出，活动期间买厚切培根和牛堡搭配鸡块套餐改送四重奏火鸡堡招待券一张，可于11月21日~12月10日使用。