微笑是最动人的招呼语　香港「无声咖啡馆」

记者游琁如／香港报导、摄影世界如果从此失去声音，一切是不是都将停格驻留？香港有间全港最「安静」的餐厅，店内不仅没有音乐，店内客人也不会彼此交谈，想点餐、问问题，一切都只能比手画脚。然而，曾经到过该餐厅的顾客却形容，这间无声餐厅营造出的，是无止尽的欢乐。▲想点餐、问问题，一切都只能比手画脚。2013年年初，网路上流传一张「待用咖啡（Suspended Coffee）」的图片，一名老人坐在与自身服装不甚搭配的咖啡馆里，小心啜饮一杯咖啡，他品尝的是某人提前付钱买下，想让付不起的人能够享受一杯温暖的咖啡。这个在网路引起波澜的帮助方式，在香港第一引进的，是一间「无声」的咖啡馆。「阁下可以用手『指一指』你要的物品。」走进红墈的「Go Inside（高。牵心）」咖啡馆内，首先映入眼帘的就是桌上这片桌巾纸，纸上细心排列出客人用餐时会需要的纸巾、餐具、水等物品，若有需求，只消一动手指，该服务员便会送上。然而，该咖啡馆选用「手指」的方式，并非为了简便，「店内有百分之七十的服务人员，都是聋哑人士。」负责人邓家怡说，为了替服务人员和客人找中沟通的平衡点，所以想出把各种需求列在纸上，客人用手指的方式。▲▼纸上细心排列出客人用餐时会需要的纸巾、餐具、水等物品。 ▲▼店里多处都可以看见自制的商品，连椅子都是邓家宜亲手绘制。「在香港这个都会区里，很多人在忙碌生活中失去了原本的耐心和善心，希望在我们这里可以找回来。」邓家怡说，开咖啡馆最难的是与人的沟通，许多顾客走入咖啡馆，因为不耐久候和对话方式，不自觉的脾气经常吓到员工。「其实沟通的过程不只对顾客认识聋哑人的教育，对员工来说也是接触世界的第一步。」记者亲访「Go Inside（高。牵心）」店内时，恰好遇到一群年轻学生，在店内扮起无声餐会。戴起隔音耳机，和服务人员学习简单手语，在比手画脚的过程中，每个人的脸上都挂起无声的微笑。「有时候，无声的微笑会比热情的招呼声更动人。」邓家怡说，戴上耳机之后，一个陌生世界的重组，能帮助来店客人重新看待失聪的服务人员，而借由教导手语的过程中，原本在社会上边缘化的聋哑人士，也能重新找到新的自我价值。在「无声咖啡馆」中用餐，有一种独特的乐趣。如果失去一种生命的感观，能让生命重新来过，在此间店里就是提供数十分钟的新生命体验。戴上耳罩后，周遭的声音显得微小而飘渺，不安全感先投射在客人寻求协助的眼神里，随后是手势，接着触觉、嗅觉，眼前的画面仿佛被放大、停格，而过程中的每一份鼓励的微笑，都会成为过程中的重要滋养。▲▼一群年轻学生，在店内扮起无声餐会。 「Go Inside（高。牵心）」提供多样性的简餐服务，举凡港式、义式、日式料理皆有供应，此外，「待用咖啡（Suspended Coffee）」概念在此也转形成「待用汤」，内含一份面包和浓汤的待用餐点。顾客可以自由选择要购买的份数，将餐点留在店内交给需要的人，或者自己走让街头，亲手将「待用餐券」散布出去。▲待用汤，内含一份面包和浓汤的待用餐点。「Go Inside（高。牵心）」取名为「牵心」，不只是要提供人不同体验，更多的是一种梦想实践的感受，店里多处都可以看见自制的商品，连椅子都是邓家宜亲手绘制。「我想传达的不只是概念，还有更多实践梦想的可能。」对于邓家宜来说，无声咖啡馆不只是提供新沟通方式的桥梁，也是建立更多想法的可能。【 Go Inside（高，牵心）】地址：香港红磡都会道6-10号置富都会7楼741号舖电话：2668 0450