饭店推出「牛肉面节」 台湾牛迎战美国牛
美国牛日前开放重返台湾市场，最近即有饭店业者以台湾美食代表--牛肉面，邀集主厨团队发挥创意与巧思，推广牛肉面节，不只有美国牛，另外也有正港台湾牛肉，分别以不同的烹调方式，清炖、红烧，甚至是法式料理手法，呈现不同风味的牛肉面。
即日起于晶华酒店旗下三间中餐厅分别推出多款牛肉面点、全面推广「晶华牛肉面节」；晶华酒店一楼的azie选用台湾牛肉与美国牛肉，推出清炖、红烧牛肉面，野菇、野菜牛肉面以及融入法式烹调手法的舒肥东坡牛肉干拌面与顶级美国肋眼牛排面等七种选项。
故宫院区内的故宫晶华则于一楼牛肉面摊推出太极鼎食牛肉面，以独家研发的太极鼎为盛器，展现传统美味与创意食趣；位于桃园国际机场第二航厦的宝岛晶华也推出红烧、清炖、干拌三款牛肉面。
饭店主厨刘俊辉表示：「此次活动选用的美国牛肉，都依法检验合格进口，品质有保证；台湾牛肉则都是新鲜温体、每日进货。在口感上，台湾牛肉有浓郁的牛肉香气及鲜味；美国牛肉尝起来则丰腴多汁，两种牛肉各有特色。」◄「太极鼎食牛肉面」以特制太极鼎装不同风味的牛肉面。(图／晶华酒店提供)
「清炖牛肉面」选用台湾本地牛腩；「红烧牛肉面」则选用油花分布佳的美国牛腩肉；「台湾野菇牛肉面」以台湾盛产的鲜菇与在地鲜嫩牛腩搭配；「台湾野菜牛肉面」则选用多款台湾本地盛产的野菜入馔；「四川辣味牛肉面」由国际知名的中华料理铁人—陈建一专为晶华酒店的贵宾所设计的美味，选用美国牛腩条，汆烫过后用再淋上特制的四川辣酱、郫县豆瓣酱等。
「舒肥东坡牛肉干拌面」结合台湾与法国料理的创意干拌牛肉面，并以台式卤肉饭及东坡肉为灵感发想，使用美国胸腹肉与美国无骨牛小排两种；「顶级美国肋眼牛排面」主厨采用美国顶级肋眼牛排。
此外，饭店推出「太极鼎食牛肉面」，也特别创新的邀请莺歌陶瓷工厂烧制了一款太极鼎，将鼎内一分为二，一边装盛香味扑鼻的红烧口味牛肉面；另一边则为汤头清爽香醇的清炖牛肉面，命名为太极鼎食牛肉面，饕客可以同时品尝两种美味，食客也可以点选汤饺、云吞或干拌面相互搭配，订价为580元。