吃得到完美的肉甜味！台南名店牛肉炉、牛肉燥饭
文、图／三高吃汉
两年前吃过鸿品之后就已许久没来永康，刘家庄是名店，假日下午两点依然接近满座，我俩运气不错正好还有一个小桌。
要不是下起了雨，以最近的炎热天气，绝对令人委靡得不想吃锅类食物，店内冷气倒是够力，呼呼猛吹，顿时精神一振，可以准备开动了。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
牛肉炉(500元)包括锅底以及一盘牛肉，如果人够多，很适合再加点牛肉盘，尤其可以指定一些部位，我俩几道菜点下去赫然发现已经足够，就不再加点牛肉了。
摊位上现切的牛肉暗红不带血水，紧实黏附于盘子之上，汤头则是爽口型，较多是蔬菜的清甜味道。
J女不敢吃生涮得稍微熟些，虽然不晓得这部位，但就过往牛肉汤的经验应是有吃过，纤维似是偏粗带嚼劲，但整体柔软，一股肉甜味，还ok只是这样吃不够满足，建议呼朋引伴，多叫几盘才会更加丰富开心。
也可沾一点调配的揾酱，我喜欢的组合便是酱油、豆瓣、蒜头、葱花，另外调了一碗加了辣椒的，墙壁有写会很辣，别不信邪阿
外面的冰柜可自取，最后结帐再一起算，牛心颇富血味，牛肉丸粉感不重。
进店时外头的小哥正好在夹刚卤制好的牛筋，便请他切上一盘，卤得相当软糯，咸度比例高了些，冰箱也有牛筋盘，不过那是拿来放锅里用的。
葱爆牛肉葱多肉少，但一盘只要150元，沙茶、大蒜、姜丝，香气充分而口味不过于厚重，牛肉好吃是不意外的，青葱却也脆甜。
叫了一碗牛肉肉燥饭，在北部吃不太到这玩意，上头还放了蛮入味的卤豆包，刘家庄的牛肉燥不肥但也不粗涩，略带弹性的顺口，香喷喷的牛味。2016的夏季台南行以此篇揭开序幕，现在似乎一年都跑台南两次呀