台南必吃「鸿品牛肉汤」涮涮锅 嫩粉色牛肉片涮3下吃出鲜甜滋味
来到台南，绝对少不了来一碗牛肉汤暖暖胃，已经有超过20年历史的「鸿品牛肉汤」，清甜汤头放入各种喜欢蔬果，汤头煮滚后将牛肉放入涮3秒，就可以享受鲜甜滋味，几十年不变的好味道是到台南必吃店家。
▲台南鸿品牛肉汤涮涮锅。（图／记者蔡玟君摄）
鸿品牛肉汤总店在永康，后来在台南中西区开设台南最大间的牛肉汤店，宽阔的用餐空间，顾客可以实际看到服务人员备餐的样子，吃得舒服又安心。
▲牛肉只要涮3次就能吃到最好味道。（图／记者蔡玟君摄）
来这里最推荐点上一份牛肉涮涮锅，以牛骨和各种蔬果熬成清甜汤头，将汤底煮滚后放入高丽菜、番茄等蔬果，搭配霜降牛、极品牛、五花牛肉片等，只要涮上3秒就能品味。
▲涮到牛肉呈现略粉红色即可。（图／记者蔡玟君摄）
服务人员也表示，涮牛肉技巧最重要的是「一涮鲜、二涮甜、三涮嫩」，因为牛肉片都是现宰的所以可以吃到鲜度，只要夹起肉片在滚烫地方涮3次，建议不要超过三涮才能吃到最好口感。