一个人就可以吃！台中也有温体牛肉涮涮锅

文、图／橘子狗爱吃糖

台南温体牛肉汤算是台湾相当有名的牛肉料理，多少观光客都为了那牛肉汤早起排队，现在在台南以外也有不少新鲜温体牛肉直送餐厅，像是这家【那只牛】就相当值得推荐，它们家除了温体牛肉涮涮锅以外，还有很多热炒菜色可以点，不用花大钱就能吃好又吃饱，虽然说现在平价热炒店也不少，可是份量、价位跟口味的精致度还真的有差别。五月母亲节也快到了，选家料理精致口味好但是价位又不贵的好餐厅真的是非常重要啊！

这间【那只牛】就位在西屯路跟华美西街交叉口，刚好就在麻源头溪的旁边，虽然是在转角处，但我是觉得不算显眼啊！虽然我没记错的话也约莫在这开了一年了，先前有来喝过牛肉汤，就被汤头惊艳到过，虽然说牛肉汤汤头在我们台南也是百家争鸣，但【那只牛】的汤头绝对是有一较高下的实力，但还没有走进来前我真的以为是卖牛排的XD

后来才知道是『牛肉料理』专卖店，不只是牛肉汤、牛肉锅而已，选择相当多元化。店内的空间有分为户外跟室内空间，但不管里外共同点就是打理得都非常干净，但桌次间安排却设置得还算宽敞，没有让桌次间密集紧靠，不求翻桌率只求客人吃得舒服，而且老板跟店员相当和善、客气又好聊，也非常的热情介绍自家好菜色(我蛮喜欢的)。

厨房也在室内，但排烟做得还不错，所以我觉得油烟味其实没怎么闻得到(难怪能这么干净)，而也直接在室内就能看到在处理新鲜直送的温体牛肉，想不到是女师傅亲自出手哩！在每刀每个部位分切跟修整，它们家都做得相当仔细，我觉得比客人更在意食材品质啊！

沾酱部份要特别讲到，因为它们家沙茶酱也是自己做的喔！香气很不错，不输给我们台南小濠洲火锅的沙茶酱，而且感觉比市面品牌还没这么油腻。

对一个爱把沙茶酱当饭吃的人来说，它们家的沙茶酱真的是火锅必备的伙伴！

店内的菜单也稍微可以看一下，热炒类来说80元到260元的价位其实相当不贵，因为等到菜色端上桌后其实会觉得相当值得，而且牛肉料理除了牛肉汤以外，还做了牛肉炒饭、冷盘、现炒牛肉、川丸子到火锅等等，完全是牛肉专卖店。

就连『一个人的牛肉小火锅』这边都点得到，想吃火锅不用再呼朋引伴也能开心独享，这对我们这种孤僻肥宅边缘人来说真的是很棒的服务，下面就慢慢介绍今天的好菜色啰！

【现炒类│泰式柠檬鱼│240元】，这个只要是有现炒的餐厅不管泰式或中式或南洋式几乎都有这道，可份量就完全不同，这尾可是又大尾鱼肉多又厚，而且甜嫩度都相当实在的鲈鱼，酸度与南洋风味香气还不赖，完全没有腥味，整个细嫩大块的鱼肉加上酸甜酱汁就是下饭开胃，一家人的话点这个刚好！

【火锅类│牛肉小火锅│小份180元(附白饭)│推荐】，从火锅内容物就能看得出来这家店多重视食安这件事，完全看不到半点半成品火锅料，全部以天然食材入锅，清透带金黄的汤头是完全以牛骨加蔬果去熬煮，甘醇极好喝，入口完全没有油腻感，整个在舌尖只有清爽与醇厚的甜味，真的是非常推荐必尝！

而牛肉小火锅的牛肉并不是像一般的提供给你牛肉片，而是使用相当实在的花腱肉，肉质嫩带厚度，带筋部份微微Q，口感实在，店家建议喜欢吃牛肉的可以再单点温体牛。

这一整盘温体牛肉16片250元，比起我们台南名店的阿裕切的牛肉盘有诚意多了啊！下锅涮个几下，粉嫩的肉色带点微脆的嫩度，温体牛肉就是这么迷人的模样啊！

【呷霸饭类│牛鲁肉饭│50元】，这真的诚意十足，虽然一碗鲁肉饭要50元不便宜，但真的就给到50元物有所值的份量，大碗饭量上面淋了大半碗牛卤肉燥(是牛肉的喔！)，看起来还是卤花腱肉(不是碎肉屑)。

酱汁口感微甜不咸腻，淋得够多整个沁入米饭中比例刚刚好，不会像有的卤汁淋超少，另一半是装了炒高丽菜，你去外面点一碗大碗猪肉肉燥饭都不一定有这么实在的份量！

连小朋友都自己装了一小碗就猛嗑到停不下来，火锅煮沸以前我想就先来一碗止个饿吧！

【现炒类│手作菌菇卷│160元】，这个是店家大力推荐的开胃招牌菜，我也很喜欢，有点像是炸春卷那样外皮酥脆有层次，里面内馅用几种菌菇切碎裹满馅料，虽然无肉，但吃起来的香甜味跟脆嫩相间的口感丰富，而且份量不小，热热的吃相当满足，也不会因为是油炸物而有油腻感，真的很不赖。

【现炒类│新疆孜然牛肋条│220元】，这道是完全让我意外的菜色，因为一开始端上来跟我想得不太一样，其实没有很期待，牛肋条那种带着光泽与红嫩的视觉感完全没有，盘子里面的牛肋条感觉好干燥啊XD

所以心里有点想说：『这肋条肉应该会很柴吧！』，结果事实完全不是我想的那样啊，其实里面的牛肋条肉相当嫩，整个爆炒浓厚香料的气味完全渗进肋条肉里面，所以一咬下去带点肉汁的嫩度中，溢出孜然香与微微辣香，还真的也是必推荐的好菜。

【现炒类│韩式泡菜起司焗肋条│280元】，这道算是创意菜色，毕竟是台菜却出了个韩味菜色，起司加上软嫩牛肋条的滋味不用多说，这道肋条本身是软嫩好吃，加上泡菜有微微辣味，还有起司的香浓勾缠自是热量不低，口味我觉得比上一道孜然肋条还重，但也偏咸许多，建议配著白饭一起吃会比较刚好。

【现炒类│碧绿蕈菇笋│160元】，这天没有点什么青菜，所以店家推荐了这道，里面用了有笋的爽脆、鲜芦笋的甜，再加上几种蕈菇的香气与Q甜，炒的口味稍重但其实不会辣，辣椒应该只是提香点缀。

【台南牛肉汤│清炖牛杂汤│100元】，牛杂的处理比较麻烦，如果还要弄清炖势必食材要处理得更加费工才是，否则就担心会有异味，这点店家当然早就万无一失的处理好，整碗的牛杂料也很多，里面有胃、肝、肠等等牛杂食材，加上姜丝的辛香与汤头的圆润甘甜，料比我想的还多，这样一碗100元真的是划算，我想不敢吃牛杂的应该也能试试，会跟你想的不太一样。

【精致火锅│牛肉涮涮锅│小250元(附温体牛一盘+牛肉高汤)】，如果三人以上想吃个火锅的话，我就蛮推荐直接点这个涮涮锅，可以点自己想要的食材，基本盘会附上前面的那盘温体牛肉(16片250元)，但锅内其他豆皮、蔬菜盘等食材另外单点。它们家的食材都选得很不错，蛮值得试试的，像这个『手作牛肉浆│100元』就很不错，可以看得到用料非常扎实，而且牛肉浆也不是每家牛肉料理都会有的，很好吃推荐。

而除了温体牛肉以外，前面小火锅的花腱肉也可以单点，想要吃多饱就看自己想点什么啰！

【饮料│三回茶冷泡茶│忘记多少钱】，瓶身还蛮好看的，现在冷泡茶好像也成为台菜热炒店的新欢，大部份看到都是另一个牌子，它们家是跟台中饮料店三回茶合作，价位还OK，茶味也很够沁凉解腻，可以参考看看。

以现炒台菜餐厅来说，这间【那只牛】在菜色的口味、精致度以及价位对比下，真的是相当用心在研发菜单以及实在的价格及口味，空间也很适合全家大小一起来用餐，温体牛肉料理餐厅越来越多，可却不是每家都能做到这么用心，吃饱吃巧又不伤荷包，很推荐喜欢家庭聚餐、公司聚餐的可以来试试，简单心得分享给大家啰！

那只牛 温体牛涮涮锅地址：台中市西区西屯路二段1号电话：0931-709909营业时间：17：00-01：00消费提醒：建议团体或家庭事先预约订位喔！

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