台南直送！大安区新开幕涮涮锅 吃得到多种牛料理
文、图／大口
爱吃牛肉的朋友有福了!现在台北又多了一间台南当天直送的温体牛、涮牛肉了!位于台北市大安区复兴南路一段上的「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」，于七月初才刚正式开幕，严选台南上等温体牛肉，每日产地现宰直送，不经冷冻、加工处理，就为了让客人吃到最新鲜、原汁原味的牛肉!汤头更坚持每日采用牛骨、大量蔬果等食材熬煮，不添加任何人工添加物，让人吃得美味又安心!
除了美味的涮牛肉之外，还有多款牛肉的特色料理，采用轻爆、快炒、大火、油炸等工序，一次可以吃到牛的多种部位，一整个超下饭的啊!接下来感紧带大家来去看看「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」有多美味吧!
▼「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」就位于台北市复兴南路一段上，黄底红字的招牌颇为显眼，前头还有一只带着厨师帽的牛ㄅㄟㄅㄟ图案，超卡哇伊的啊!这里刚好位在捷运忠孝复兴站与南京复兴站中间，步行约五分钟即可到达，路边停车也颇方便，附近也有四个付费停车场，交通一整个便利!
▼「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」共有两层楼，一楼的座位较少，大多是提供给商业午餐的朋友做使用!
▼二楼的用餐区较为宽广，大多为四人到八人座位区，采用的是简约的木桌搭配深色座椅，坐起来宽敞舒适!
▼除了一般座位区之外也有圆桌的包厢区，非常适合家族聚餐或喜欢小小隐私权的朋友聚餐使用!每个桌上都有一个电热炉，就是放置火锅的位置所在啦!另外一旁也有提供沾酱，喜爱的朋友都可以自行取用!墙上还放有一张牛肉的部位图与营养价值，有兴趣的朋友都可以参考!
▼菜单，有招牌锅底、火锅肉品、冷冻肉品、火锅配料、招牌料理、快炒料理等，选择还不少；最特别的是这里有提供多款牛肉各部位的特色料理，也相当受欢迎唷!
▼登登登!好料上桌了，因为每一样看起来都很好吃的样子，我们不小心就叫了一大桌!
▼我们点了精炼牛骨汤底、手切牛肉，还有七八样的招牌牛肉料理，看起来就超丰盛的啊!
▼精炼牛骨汤底(小锅/180元)，里头有高丽菜、芋头、番茄、豆皮、金针菇等基本的配料，这样一大锅才180元，也太划算了!
▼他们的汤底特别采用牛大骨、牛筋肉、鸡骨及大量蔬果下去熬煮而成，没有添加任何的味精、糖、高汤粉、调味料等人工添加物，喝起来有自然的甘甜与香气，味道香醇浓郁，甜美可口!
▼里头的蔬菜配料吃起来都颇为甘甜美味，无需沾酱，单吃就很好吃了!
▼台湾特级手切牛肉(480元)，油花分布的超匀称，看起来就超鲜嫩美味的!他们的牛肉采用严选台南上等温体牛肉，每日现宰直送，这样才能让客人吃到最新鲜、原汁原味的在地牛肉!
▼台湾高级手切牛肉(350元)，话说他们的手切牛肉摆盘都好美，就像盛开的一朵花一样，让人好想立马涮肉来吃啊!
▼牛肉都未经冷冻、特殊处理或加工，所以也看不见冷冻的痕迹!每日产地直送的温体牛肉是最新鲜美味的了!
▼老板建议我们采用轻涮的方式食用，我们将肉片放在勺子上，等等准备下锅涮煮啦!
▼稍微下锅涮煮个3~5秒即可，肉质呈现最完美的粉嫩色；吃起来肉质超软嫩，肉汁甜美，吃得到牛肉的原汁原味，不沾酱也超好吃!
▼沾酱吃起来别有一番风味，适时提衬牛肉的甘甜味；据说过阵子还会有主厨特调的酱料，真是让人超期待的啊!
▼台湾一级手切牛肉(280元)，看起来油花比较没这么多，但吃起来还是能吃得到牛肉最原始的甜美，台南温体牛果然赞啊!
▼麻辣牛筋(380元)，看起来红通通的麻辣牛筋，乍看之下以为很辣口，但吃起来完全不是这么一回事喔!
▼牛筋炖煮至非常软Q嫩口，吃起来香麻不辣口，一整个超涮嘴的耶!
▼麻辣牛筋吃起来有浓郁的花椒香气，香麻中带点咸香微辣，一整个超适合下饭的!虽说这道口味较重，但大口超爱啊!
▼泰式生牛肉片(380元)，同样采用温体牛肉，煮至三四分熟，再搭配泰式特调酱汁，是道非常适合夏天食用的一道佳肴!
▼泰式生牛肉片吃起来软嫩可口，酸甜中带点微微香辣，但辣度并不明显，搭配下方的生洋葱丝非常清爽开胃啊!
▼香酥牛肋条(380元)，这道菜一上桌便香气扑鼻，让大口好期待它的味道到底如何!
▼采用牛肋条稍微裹粉后下去炸至香酥，搭配一旁的蒜酥与芋头丝更是酥脆美味!
▼牛肋条的口感有点类似牛肉条，吃起来一丝一丝的，但不会有过韧咬不断的问题，吃起来外酥内软，搭配蒜酥相当咸香美味，也是相当下饭的一道菜啊!这道也深受大口喜爱，大口还是第一次吃到这么特别的牛肉料理呢!
▼五更牛杂(380元)，看起来是五更肠旺的概念，但里头的配料都是牛心、牛肝等多样部位唷!
▼吃起来微微酸甜带点淡淡香辣，辣度同样不明显，吃起来滑嫩、Q弹，每一口的口感层次都相当多元，同样搭配白饭也非常适合啊!
▼葱爆牛肉总汇(380元)，以葱、洋葱搭配牛肉总汇下去爆香热炒而成，可以一次吃到多种牛肉部位，真是太爽快了!
▼里头有牛肝、牛心、牛肚、牛腰子等部位，吃起来葱爆香气十足，带有淡淡甘甜味，趁热吃起来相当过瘾!
▼牛肉总汇搭配爆香配料一同吃起来香气非常浓郁，咸香中带点甘甜，单吃也很涮嘴，也相当适合下酒唷!(未满十八岁请勿饮酒)
▼姜丝炒牛心(380元)，除了配料多元之外，牛心的份量也给得相当大器，看起来就很美味的样子!
▼姜丝炒牛心吃起来有淡淡的姜丝香气，但姜丝味道不会过重，适时提衬牛心的香气，吃起来微微咸香酸甜，味道不会过重，单吃也还满不错的!
▼牛心片至极薄，跟牛肉的口感大不相同，吃起来非常薄脆Q弹，口感相当扎实有弹性!
▼麻油煎牛肝(380元)，话说这道料理还有超华丽的摆盘，份量同样给得相当大方，让人看了就好想立马吃一口啊!
▼这道麻油煎牛肝吃起来有淡淡的麻油香气，但麻油味道不会太重，还是吃得到牛肝的香气，也不会让人有过油腻口的问题!
▼牛肝吃起来口感软Q，不会有让人害怕的生肝味，也不会有沙沙黏住喉咙的感觉，取而代之的是软嫩Q弹的口感，吃起来根本不像想像中的肝啊!
▼麻油牛腰子(380元)，里头除了牛腰子之外，还加入了麻油、高丽菜、枸杞、老姜等配料，看起来一整个超补的啊!
▼牛腰子吃起来外弹内软，腰子里头非常软嫩，吃起来有淡淡麻油清香与高丽菜、枸杞的香甜，味道同样不会过重，在夏天吃起来也相当ok，颇为美味可口!
▼墙上还张贴了不少关于台湾本土牛的营养成本与好处，更介绍了关于温体牛肉的最佳吃法，那就是川烫、冲烫与轻涮；冲烫的方式就有点类似台南牛肉汤的吃法，先将肉片放至碗中，淋上滚烫高汤待肉片变成淡淡粉嫩色即可，吃起来果然更为鲜嫩美味、滑嫩顺口唷!
▼除了温体牛肉与牛肉特色料理之外，中午也有提供商业午餐，均附白饭、热汤、饮料，每周菜色都不一样，有兴趣的朋友都可以来尝鲜看看唷!
「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」的环境干净舒适，座位简约宽敞，非常适合三五好友、家族或同事聚餐!涮牛肉的汤底喝起来甘醇香甜，每一口都是自然的原味，喝多了也不会感觉到口渴，搭配温体牛肉涮煮更是一绝，涮牛肉吃起来肉质超级鲜嫩香甜，单吃就能吃到牛肉的原味，让人一吃就爱上!另外他们家的牛肉特色料理也别具特色，像是麻辣牛筋、泰式生牛肉片、香酥牛肋条都是大口非常喜爱的菜色，搭配白饭咻咻咻就吃完了，第一次来的朋友可以参考参考!推荐给大家，「牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉」提供优质的牛肉与美味的料理，走的是自然原味、无添加的路线，有兴趣的朋友都可以来尝试看看，保证让你吃得开心又安心!
【店家资讯】店名：牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛、涮牛肉地址：台北市大安区复兴南路一段21号(捷运忠孝复兴站与南京复兴站中间)电话：02-87718002营业时间：11:30~14:00、17:00~02:00(周一至周日)FB粉丝团：https://www.facebook.com/UncleOx
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