肉食主义者照过来！东区新开幕大份量肉盘涮涮锅

文、图／Wisely

虽然天气炎热不是很适合吃火锅料理的季节，但是Wisely的朋友也是小恶魔炭烧牛排 & 恶烧肉便当的老板，居然挑这个时间在捷运国父纪念馆站2号出口附近的东区美食精华地段，开了这家『大初 Shabu Shabu』，而且这还是他们第一次跨足投入到火锅领域，真的只能说是勇气可佳！火锅要好吃，食材占七分而汤头占三分，只要肯给好料的话味道都不差，况且店家本身就拥有很不错的肉货来源基础，所以诉诸的对象，当地是以肉食主义者为主啰。^^

店家的外观跟另外两个品牌一样，都是一贯地走黑色路线，但是「大初」这个名字取的很台，其实就是台湾国语「大吃」的意思…真的是败给他们了～

不过，店里的环境很素雅整齐，跟自家其它店相比，真的是舒适太多了…XD

平均消费大约是NT300~500左右，不另加收服务费，海鲜和火锅料不多，饮料也很少，主打的就是肉类；用餐时间限90分钟，但没啥客人时就随便你待。

主食有面、饭和冬粉三选一，但比较识货的都会挑选白饭来吃，因为来源跟自家的便当店一样，都是采用越光米做提供；而饭后甜点很普通，这是他们要加强的。

汤头的部份，目前仅提供昆布锅底，而火锅则以鸳鸯锅的形式用餐；主要原因，在于店家希望菜肉能够分开品尝，让食材和汤头可以各自搭配，因此汤头口味会比较淡一点也是能够理解～不过菜盘的内容就成了重点，目前我觉得还不错！

爱吃重口味的朋友，应该会在意沾酱的问题。目前，店家仅提供一种自己调的酱料，主要酱油、萝卜泥、黑醋、青葱和辣椒等等，走的是清爽的口味，但未来我是希望有更多元的选择，毕竟对于爱吃肉的人来说，调味能更多也满具吸引力的。

海鲜的部份，点了鲷鱼、鲜蚵、蛤蛎与天使虾来吃，份量与数量我觉得都很合理，尤其那天使虾鲜甜好吃，放在蔬菜锅里熬煮更能增加汤头的甜香滋味～超棒的！

肉类是大初Shabu Shabu的重头戏，以价格来看算是物有所值～毕竟，这一带属于东区高消费的地段，如果想吃个和牛涮涮锅，没有破千的话真的不太可能。但要提醒一点的是，这回尝的份量都是加大的内容，而切肉的速度是有一点小慢。

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不吃牛肉的朋友，可以选择他们的梅花猪与鲜鸡腿来吃，价格不贵份量也算多。

牛肉的部份，除了和牛之外其它四种我都有尝过，个人的推荐部份是：翼板牛 ＞ 牛小排 ＞ 雪花牛 ＞ 低脂牛，而翼版牛的味道与油脂我觉得恰到好处，而且那扇形的排列也十分吸睛，我们这群爱吃鬼老饕，也是对它的味道忍不住大为赞许！目前，大初Shabu Shabu还在初期营运的阶段，我觉得在饮料、沾酱和出菜速度上仍有些需要加强的地方，不过对尝遍多家涮涮锅的我，也期待他们还能再进化有更多元的风格出现。大初 Shabu Shabu地址：台北市大安站光复南路308巷22号电话：02-2771-5466时间：11:00-15:00，17:00-21:00网站：FB评等：★★★☆☆

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格