高级日式涮涮锅 必点松阪猪肉片、锅底煮成的海鲜粥
文、图／小虎食梦网
【南京三民站美食-铜錵日式涮涮锅】推荐度:★★★★(好吃但价位偏高，不过服务相当好)
老实说我不是一个很爱吃火锅的人，也就是说我不会主动约人去吃火锅，但幸好最近很有口福，常被亲爱的一姐拖着四处吃好料，这才有机会来这家早早就听过却因为价位却步的日式涮涮锅。
日式庭院的店外装潢，突显了他和一般火锅不一样的风格，LOGO也用上日文的涮涮锅，宣告走的是日式的涮涮锅风味。
店里反常没有开放式的餐桌，全是一间一间包厢，人数四到一桌十来个人不等，感觉是走隐密高档的路线。
像这样八人的包厢也会有两个左右的服务人员，服务算是相当不错。
多数的食材都会有服务人员帮涮，但当然你想自己来也成。
沾酱共有三种，最右边是沾生鱼片的薄盐酱油，但我还是觉得略咸了一点，中间是比较适合沾肉的芝麻酱，很香很浓非常够味，左边则是店家特调的沾酱算是百搭，酱油、蒜泥、萝卜泥、葱，再加一点像是柑橘酸的酱汁，酸甜合宜蛮爽口的。
MENU分为套餐和单点，整体而言对我来说算是比较偏高的，但好些食材感觉上是相当高档无误，比方说顶级和牛和龙虾等海鲜类。
要是我可以决定，我倒是很想吃寿喜烧，但看了一下得预订才行XD
不少海鲜食材都是时价，点前千万要问清楚哦!
整体来说都比外面的火锅点贵上不少，但吃过后也确然觉得食材都颇新鲜，或是特别无误。
汤头看起来有一点浊，但喝起来却相当的清爽，80%是昆布的味道再带一点蔬果的清甜。
挺丰盛的综合盘，不过也几乎都是大家「嘴」熟能详的食材，之不过有一些不太一样。
可爱的HOLLO KITTY，但我怎觉得一整个很廉价的感觉XXD。
餐前每个人可以点一份前菜，这应该是招待的，因为没写价钱，三选一。
小虎选的是芝麻豆腐沙拉。这个豆腐有一点不太一样，不是把芝麻混在的豆腐里，而是让他上下分开，约莫是3:7的比例。
分开的好处是味觉上更有层次，豆腐的甜和芝麻的香前后分开，泯开后却又混为一体，加上淡淡的微甜的酱油，真是好吃的乱七八糟!
生鱼片综合盘，野生鲷超弹牙，干贝超甜，居然有玉子烧是那招...不过，看到那个哇沙米个人是有一点昏倒就是了!
非常札实鲜甜的鱼饺，但感觉是冷冻退冰的，但幸好无碍于口感皮相当滑顺，还是好吃无误。
这个油豆腐看起来不怎样，但咬起来却非常札实，札实之余又挺会吸汤，咬来口感丰度十足，加上当中的馅也颇够味，好吃!
我以为是日本北海道甜玉米，但吃起来好像不是，最少没那么甜也没那么多汁，即便它还是不错吃。
两种手打鱼酱都很甜很脆够鲜，丸子带点像是调味的香气，但基本上都算真材实料，即便价位不低。
不知道为什么这样丢一丢，感觉蛮台的，一点价值感都没有，感觉和在家煮没两样XD。
应该是牛小排，等我要挟的时候已剩半盘...，但油花感觉相当不错。
肉切的厚薄适宜，涮个三、五秒让它带一点微粉嫩吃起来相当的滑口，甜度、化口度都相当不错，这肉价位高相当合理，最少我可以接受。
再来是当天最让我惊艳的松阪猪肉, 不管是视觉还是味觉都满点。我很少看人涮松阪猪切这么薄的，整片拉起来呈现约莫50%的透明度，加上油花的比例也相当美，看起来超超超诱人的!
实际吃起来是微脆极细的口感，加上松阪猪特有的油甜，嚼不到两、三下就化在嘴里，好吃的乱七八糟，虽然在价位上也不便宜，但个人超推这道。
最后是以锅底煮成的海鲜粥，食材就是新鲜的鸡蛋、葱花和海苔，三种，服务人员会先把汤上的杂质捞掉一些，再留下适量的汤头，倒入饭后光是收汤汁就花了十来分钟，相当厚工。
我必预说这一碗吸满肉、海鲜及各种食材的粥带着各种食材的甜度爆好吃，绝对是我吃过前三好吃的，来这最后没来上一碗就白来的了。