满堂红汤底香辣肉质佳 涮锅后依旧吃到牛肉的鲜甜
图、文／小虎食梦网
老实说我一直不是「麻辣锅」一族的，「吃到饱」的餐厅对我来说也没太多吸引力。是以，读者可能也会发现我麻辣锅写的不多，吃到饱着墨的也少，这两者多半是友人相邀才成行。
虽说我不好麻辣锅也不常吃到饱，但满堂红的大名却经常听到，甚至被许多人评为台北品质最好的吃到饱麻辣火锅店，这一天在好友「小宝」的作东下才有机会在此店红了一、两年后来尝鲜。
因为吃的太饱、聊的太开心，往了拍店门口的照片...所以就直接到二楼用餐区吧，店里隔局选用一点红的宫廷风，舒适的沙发和还算宽敞的空间让人觉得很舒服，服务也相当不错。
饮料用的是成本较高的玻璃杯，可乐、汽水，甚至是美丽果的果汁全放冰箱供喜欢的客人自行取用。
调味料架上的种类让人看的眼花撩乱，几乎你(妳)能想到、想要的都有，随客人依口味自行搭配。
在餐后的冰淇淋上用的是哈根达斯和明治的双名牌，难怪一堆人还没吃锅就先挖起冰淇淋来...。
除了必点的招牌麻辣锅外我们还选了芦荟养生锅，一大片白菜就搁于锅底相当显眼特别。
满堂红的麻辣锅汤底其实有一点像早前小虎吃过、评价还不错的【小虎吃货团】【南京东路站美食】麻神招待所，在麻和辣的比例中以「辣」为主，满堂红更是如此，特别在辣油这部份相对较重、较香较突出，也相对来的辣上许多，就连小辣都让我们差点顶不住...，鸭血方面口感偏脆，吸汤的功力略弱，但也让它不那么的死咸辣，而相对顺口一些。
在火锅料肉品有十多样可以选择，光是牛肉就有多达五种不同品质、部位，此外猪、羊、鸡也应有尽有，其他海鲜、丸子类、菇类、时蔬也都很齐全。
顶级霜降、顶级助眼、顶级特选小排、牛小排，当然都要来上一份试试。
此外等级肥牛、五花牛成色、油花看起来也都相当不错，依肉质切的厚薄不一、大小不同。
在猪肉和鸡肉的品项中也看的出满堂红对「肉」质的要求，以吃到饱来说算是相当不错的水准。
因为这一、两年来越来越吃不得辣，是以通常我开场都是涮白锅而且不沾酱，先尝的是肉质本身的甜度。这牛小排才一入口我就了解为什么满堂红会生意这么好，肉质的选用和维持是重点，这牛小排肉虽然谈不上什么惊天动地却绝绝对对好吃无误，不管是肉的油化度还是甜度，以吃到饱来论都相当有水准。
有时候我吃锅很不爱用牛肉去涮麻辣锅，一来可能是我的味觉不够灵敏，老觉得麻和辣抢走太多牛肉鲜甜的滋味，这二来越来越吃不得辣的我总觉得「辣」和「油」会影响我猛攻「牛肉」的味觉乐趣，但我发现满堂红的麻辣锅即便很油很辣，却仍无法挡住我不断挟牛肉的痛快感..。
再来顶级的肋眼又大片又鲜嫩，油化在嘴里的速度、甜度、熟成度也令人吃的眉开眼笑，我不记得当天我吃了多少盘牛肉，但肯定是我半年来吃最多牛肉的一次...。另外，猪、鸡肉的口感、味道也都蛮不错的，光论「肉」满堂红实在红的有理。
海鲜类方面我们只点了鲷鱼和蛤蜊，两者也都有一定的水准，但相对于肉品则鲜的比较普通。
饺类也都有中上的水准，丸子类以炸丸子外酥内嫩，口感札实甜度最佳，是唯一我们开口又加点两次的非肉片类。
菇类的选项也不少，口感、味道也都还不错，最少以吃到饱来论之，不至于让人失望。
牛筋、毛肚、大肠向来我是吃过第二大选项(第一当然是牛肉)，牛筋、毛肚水准不差，但大肠偏粉烂在选择、维持品质上可能要再把关一下。
豆腐类以豆卷相对出色好吃，特别吸入汤汁后，咬来半烫半滑，豆甜汤辣呼呼的吸，相当过瘾。
吃到最后小宝神秘兮兮的对我说「满堂红」有一样秘密武器，说着说着他就把一颗蛋打入麻辣锅底，于是美味又特别的麻辣汤包由然而成，半熟的蛋黄和麻辣的汤底还挺对味的=)
最后的最后当然要拿几球好吃的哈根达斯和明治冰淇淋，清清麻辣疲惫不已的味觉，皆不闻「锅后一球冰、快乐似神仙」。
【满堂红顶极麻辣鸳鸯火锅(台北松江店)】地址:台北市中山区松江路185号2楼电话:订位专线:02-25170889满堂红顶极麻辣鸳鸯火锅官网:http://www.mantanghung.com.tw/