涮涮锅「2地狱汤底」钠高到爆！营养师曝5招爽吃：下肉就别喝汤
▲你喜欢吃涮涮锅吗？下肉后你还会喝汤吗？（示意图／记者曾筠淇摄）
火锅一年四季都适合食用！微凉的夜晚，来份涮涮锅，祭祭五脏庙的同时，也疗愈身心。正妹营养师高敏敏指出，火锅如果吃对了，真的是好东西，并分析从汤底、菜盘、肉盘、副餐到酱料的个别热量，一餐下来钠摄取量很可观，若是选择「2种地雷」汤底，一碗汤钠含量恐破千毫克。
饱餐一顿火锅发现，自己吃下的食物种类超级多吗？营养师高敏敏PO出超实用「涮涮锅热量」分析表，依序从汤底到酱料，一一剖析其热量让你知：
肉盘牛五花/8～10片 160g（518 Kcal）梅花猪/8-10片 160g（470 Kcal)鸡里肌/盘 160g（174 Kcal）鲷鱼片/盘 160g（206 Kcal)
菜盘火锅料/3～4粒（100 Kcal）蔬菜（100 Kcal）豆皮/片（95 Kcal）蛋/颗（75 Kcal）玉米/2个（72 Kcal）豆腐（70 Kcal）南瓜/块（68 Kcal）芋头/块（68 Kcal）菇类（35 Kcal）
清汤底涮涮锅汤/喝掉一半（30 Kcal）
饮料、酱料含糖饮料/一杯240ml（100 Kcal）酱料/一小碟30ml（含钠 1500mg）
▲一张图看懂吃完涮涮锅后，你摄取多少热量。（图／高敏敏营养师授权提供）
高敏敏指出，涮涮锅含有的钠相当可观，若是选择「麻辣锅底」或「酸菜白肉锅」汤底，一碗汤钠含量都可以破千毫克。想要健康吃锅，她也分享5要诀，包括汤底选择以大骨、蔬菜、昆布熬煮的清汤，不要重口味汤底，放料前先喝汤，下肉后就别喝了。
高敏敏接着说，再来则是多蔬菜、少加工品；主食选择面类，全谷类更好，热量约为白饭的一半，也可替换为高纤维的根茎类食物；至于肉品则选择低脂的肌肉、里肌肉、牛腱和鲷鱼片，避免高油脂的霜降牛、梅花猪、五花肉和培根片。吃涮涮锅怎能少了酱料？她推荐以葱、蒜、萝卜泥、辣椒调和的酱料，不要豆瓣酱和沙茶。才能让你吃得安心健康又不用担心会变胖。