住过就难忘！温泉饭店日式怀旧 怀石料理震撼视觉味蕾
▲新鲜食材搭配上漆器，美食成为视觉与味蕾的飨宴。(图／记者李薇摄)
记者李薇／日本报导
《无敌铁金刚》作者永井豪的故乡日本石川县轮岛市是个拥有传统建筑与自然景观的地方，光是美景就足以让人心旷神怡，更棒的是，这里也出产温泉，在冷冷的天气能泡上30分钟，不但可以消除压力疲劳，连皮肤都会变得细滑柔嫩；而在轮岛有一间「能登之庄」旅馆就提供室内与露天的风吕服务，室内以传统日式建筑设计非常古色古香，整片榻榻米搭配深色木头建材与白纸拉门，展现出怀旧的氛围，连怀石料理都非常精致，让人吃过就难以忘怀。
能登之庄的怀石料理采用新鲜食材，制作成各种精致的菜肴，透过腌渍小点与自然原味交错搭配，带出新的味觉口感，其中一道料理更是将海藻细分出不同的种类，集结成串，食用之前放进味噌火锅稍微川烫加热之后，一口吃下，不但拥有大海的鲜甜，也可以尝出海藻特有的黏稠胶质。虽然怀石料理都以精致典雅为特色，但这里与其他地方最大的不同点，在于使用的器材都是轮岛最具代表性的「漆器」，在每一次打开汤碗、换新菜色的瞬间，都能让人不仅在味觉上感到惊艳，连视觉都跟着参与一场艺术享受。
▲「能登之庄」地板都铺满榻榻米，搭配上纸门与木头结构设计，展现出日式怀旧风格。而房间一进去可以看见大片的窗户，晴天之时往外望，就可以远眺日本海，景色怡人。(图／记者李薇摄)
▲将海藻串成串，在味噌锅内川烫之后，就可以拿起来吃，味道相当鲜美。(图／记者李薇摄)
▲鲜嫩的日本和牛搭配上清爽的蔬菜。(图／记者李薇摄)
▲每一道料理都是用漆器来盛装，不但拿起来非常有质感，在打开菜色的时候，美丽的图绘都会让人惊艳它的巧思，而这道菜色特色除了肉质弹嫩的鲜虾，点缀着的樱花经过腌渍，吃起来非常爽脆，也可以感受到主厨对于每道菜色细节的用心。(图／记者李薇摄)
轮岛的漆器乍看之下没有什么特别，跟一般做得比较精致的碗盘差不多，不过，实际拿上手才会发现，它有着类似玻璃的滑顺度又带有温润的质感，摸起来非常顺手，细致的光泽佐以精致涂绘，更显气质典雅，而且重量轻薄，即使装了热的食材，也不会导热烫手。其实，每一个漆器在变成成品之前，都需要经过100道以上的工序才能完成，9成都是需要手工制作，无法机器代劳，光是一个饭碗就需要制作2个月的时间，连涂抹的漆料都是来自培养了15年的树木，经过1年才能取出一碗漆，可见其珍贵之处。
在漆器制作的工序上通常分为三个部分：第一，木胎体，先由木匠挑选出良好的木头之后，将它切割成型；第二，涂漆，涂师们将切割好的器皿涂上底漆，透过不断的研磨，让反复涂抹的底漆变得平整，才进行「上涂」工序，涂上最后一层表漆；第三，装饰，在已经成型的素面漆器上，运用「莳绘法」沾漆先画出图样，再撒上金粉、银粉，让图纹呈现，或是以「沈金法」在漆器上用沈金刀刻画出图纹之后，再将金、银粉擦入刻缝中，显现图纹。
▲实际体验漆筷「沈金」手法，才会知道描绘图样的过程非常困难，没有足够的手劲与技巧，很难画出美丽的图案。箸沈金体验1500日元(约台币390元)、箸莳绘体验1700日元(约台币442日元)。(图／记者李薇摄)
在漆器制作过程中，最后描绘图样的「莳绘」手法最费时，「沈金」则是在流线型的图腾表现上最为困难。在轮岛就有一间轮岛工房长屋可以体验高难度的漆筷设计，先选出已经成型的素色漆筷之后，用针尖在筷子上画出想要的图腾，最后擦上金粉，放置2天等金粉干燥黏着之后，独一无二的漆筷就完成。
将轮岛漆艺术的缘起就是「涂师之家」，这里位于海港交通枢纽，承接许多外来文化，在100多年前是制作漆器的「漆艺人」们生活的地方，家里的空间规划将生活与工作区域结合，是希望透过生活让心灵充实，才能化为工作动力，制作出更好的漆器。而在漆器产业最初发展时，是类似直销的方式，透过漆艺人挨家挨户地去推销贩售，才渐渐发达起来，也因此漆器多制作成日常生活的用品，方便当时的居民使用，随着时代的变迁，文化传承至今也开始演变出各式各样不同的用品，甚至成为居家摆设或装饰等作用。
▲涂师之家将生活与工作空间结合。(图／记者李薇摄)
▲连楼梯都是漆器艺术。(图／记者李薇摄)
▲透过灯光，更展现出漆器艺术内敛的美。(图／记者李薇摄)
▲树需要花15年培育，1年取漆。(图／记者李薇摄)
▲在轮岛的漆艺美术馆中，更是收录了许多国宝级的漆艺作品，除了最基本的莳绘、沈金手法，部分作品也会使用卵壳、螺钿、彩漆等工艺装点在漆器上，华丽精致的程度，让人叹为观止。(图／记者李薇摄)