纽西兰度假天堂丰盛湾　隐藏版奇异果创意料理震撼味蕾！

▲纽西兰丰盛湾是许多游客心目中的度假天堂。（图／记者浦靖祤摄）

记者浦靖祤／纽西兰采访报导

位于纽西兰北岛的度假胜地丰盛湾（Bay of Plenty），拥有100公里长的迷人白沙滩，水晶般绵密闪亮的沙子，蔚蓝色的清透海岸，让这里成为纽西兰最富盛名的度假胜地之一，游客可以在这里，享受休闲恬静的时光，或从事有趣的水上活动，但绝对不能错过的，就是亲自登上芒格努伊山（Mt.Maunganui），欣赏动人的日出美景。

芒格努伊山（Mt.Maunganui）峰顶海拔只有232米，大约花30分钟就能登顶，游客可以站在至高处，尽赏陶朗加的明媚风光，而大多数的观光客，会选在清晨5点多上山等待日出，吹着徐徐微风听着虫鸣鸟叫声，仿佛一切的烦恼压力都可以忘记。

▲▼芒格努伊山（Mt.Maunganui）峰顶海拔只有232米，登顶可尽览陶朗加的明媚风光。（图／记者浦靖祤摄）

在丰盛湾街道上，各式咖啡店、餐厅林立，想要在海边喝下午茶放空，或是到餐厅吃大餐，或是想到Bar小酌一番，丰富的选择都不会让你失望。如果是在4到5月的奇异果产季前来，还有机会吃到用新鲜奇异果入菜的创意料理，大饱口福。

被评为纽西兰前50大受欢迎餐厅的「Mount Bistro」，拥有43年餐饮经历主厨Stephen Barry，他以新鲜奇异果，制作出一套超有感的创意套餐。前菜以现做的藜麦小甜筒，装盛着用红色奇异果搭配洋葱、红辣椒、新鲜生姜和红糖、苹果醋熬煮的果泥，再加上新鲜奇异莓果，微微辣加上甜美的口味，第一道开胃菜就给味觉带来了惊喜。

▲▼以新鲜奇异果结合各种不同食材制作的创意料理。（图／记者浦靖祤摄）

第二道「希腊天使虾佐阳光奇异果酱」，主厨将腌制后的马铃薯切成细条状，再将苏打水与米粉混合做成薄面糊，将虾肉浸入面糊中裹上马铃薯条，在用热油将虾肉炸制金黄色，做后佐上调味奇异果酱，口感酥脆、层次分明，虾子的香气配上奇异果的鲜甜，迷人滋味令人难以忘怀。

接下来的「亚麻烟熏鲑鱼佐奇异果酪梨莎莎酱」，将绿奇异果和酪梨切成丁，加入以香菜、去籽辣椒、柠檬汁和酪梨油调和，搭配熏鲑鱼片，恰到好处的酸甜，让鲑鱼的鲜味更加突显出来，再加上一片香脆的亚麻巧达酥，香气十足。还有「黄鳍金枪鱼与奇异果罗勒戚风」则是将裹上纽西兰亚麻的金枪鱼微微煎过，搭配奇异果罗勒腰果戚风，一道道精致可口的奇异果创意料理，惊艳所有人的味蕾。

▲「黄鳍金枪鱼与奇异果罗勒戚风」▼以奇异果搭配而成的美味甜点。（图／记者浦靖祤摄）

主厨Stephen Barry表示，「奇异果营养丰富而且富含奇异酵素，很适合搭配像是海鲜类的料理，比较油腻的食物，也可以搭配奇异果让口感变清爽。奇异酵素还能帮助分解蛋白质，让肉质软化，但记得奇异果入菜时，最好在烹煮的最后一个阶段加入，才不会因为加热过熟影响了口感。」

如果你也想想试试奇异果料理，不妨趁着奇异果盛产季前来丰盛湾碰碰运气，或是在家里DIY发挥创意，说不定也能创造出美味的奇异料理喔。

▲「Mount Bistro」主厨Stephen Barry，拥有43年餐饮经历。（图／记者浦靖祤摄）

【Mount Bistro】

6 Adams Avenue

Mount Maunganui

Ph：+64 7 575 3872